如何处理收获的豇豆？ 速冻豇豆的加工要点是什么？
豇豆是豆科，是一年生缠绕、草藤或近直立的草本植物。同时，它是一种干燥的植物，生长在土壤层深、松散、肥料和水保护强的肥沃土壤中。此外，豇豆是人们餐桌上的食物之一，不仅可以调节身体，而且具有健康胃和补肾的作用。每次豇豆收获时，如何处理它就成了一个大问题。这是速冻豇豆的方法。
工艺流程
原材料验收→ 选择→ 断面切割→ 选择→ 盐水浸泡→ 冲洗→ 热烫→ 冷却→ 排水→ 速冻→ 包装→ 冷冻储存。
操作要点
选择颜色深、尺寸均匀的豇豆品种。豆体无明显凸起，组织鲜嫩，颜色为绿色或浅绿色；绿色和浅绿色不应混合。条带是直的，豆子的横截面直径约为0.5cm，无病虫害，无疤痕，无杂豆。
切两头豆子后，选段，去除杂色豆子、异色豆子和杂质，注意虫洞。然后切成5厘米长的段或骰子。
将2%盐水浸泡15分钟，去除漂浮杂质。取出豆子，用水冲洗。
在沸水中烫1.5分钟左右，直到颜色变成鲜绿色，味道没有豆腥味。烫后立即用冷水冷却。冷却后，离心去除水分。
预处理后的豆子应尽快冷冻。可预冷至0-5℃， 然后送到速冻室，用-35℃速冻。
用250克或500克塑料袋包装，然后装10公斤纸箱。/冷藏时应保持稳定的温度和湿度。
速冻完成
质量标准为浅绿色或深绿色，颜色一致；具有独特的风味和气味，无异味；豆荚嫩，条带直，厚度均匀，豆无明显凸起，食用时无粗纤维感。
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