冷冻菠菜的栽培 什么是冻藏技术？
中秋节播种冷冻菠菜。气候变冷，昼夜温差增大，日照逐渐缩短，适合菠菜叶原基分化和叶片生长。在生长后期，土壤被种植和软化，因此植物积累了更多的营养物质，叶肉厚，深绿色，心叶鲜黄色，味道甜，质量好，耐储存性好。由于菠菜收获时有一些红根，绿叶红根衬黄心，颜色和形状都很漂亮，又称红根菠菜。冬季收获后一般冷冻，元旦、春节解冻后再装修上市。冷冻菠菜的管理和土壤栽培技术复杂。现将其栽培技术及冻藏方法介绍如下。
冷冻菠菜栽培技术
（1）速冻菠菜品种的选择应选择耐寒性强、叶深绿色、叶厚、叶柄短粗、产量高的尖叶品种或尖圆叶品种。如双城建业菠菜、上海建业菠菜、阳川菠菜等品种。
（2） 菠菜冷冻储存的田间准备。由于它需要在生长后期软化土壤，所以在制作边框时留下一个土壤收集夹。方法为：从东到西，三边并排，两边宽1.67m，种植菠菜，中间0.7m宽，不种植菠菜，土壤耕作土壤收集边缘土壤，边缘长8.3m。
（3） 从播种到收获需要70-75天，所以播种时间非常严格。播种早，茎叶长，叶肉薄，营养积累少，质量差。收获后，植物容易老化，影响冻结效果。晚播和生育期不足会影响产量。适宜的播种期为9月初和中旬。
冷藏菠菜生长后期，宜培土，行距10cm，播种宽度5-6cm，亩产种子3-3.5kg，直接播种干种子。田间管理，如浇水、追肥、中耕、间伐、除草等，相当于越冬菠菜。区别如下：
变薄。冷冻菠菜生长在温度和光照最适合菠菜营养生长的季节。植物生长强壮，叶子大，分蘖多，可形成较大的植物群。因此，适当的间苗是提高速冻菠菜产量和质量的关键，以确保植物之间有足够的营养面积，有利于光合作用和营养积累。间伐应分几次进行。一般来说，幼苗应该问两次。最终确定幼苗后，植物距离约7厘米，幼苗可以捆绑在市场上。
土壤。结果表明，土壤施用可以增加菠菜的株型，增厚叶肉，使心叶呈鲜黄色，从而提高菠菜的质量。通常从植物生长到20厘米高。由于施土后田间不再有浇水和追肥，施土前应清除行间杂草，并大量浇水。每亩20-25公斤快速氮肥应沿水施用。同时，翻土、粉碎、筛选边界土壤，为施土做好准备。
施土方法：用木铲将细土均匀地铺在菠菜边缘之间，每次施土厚度约为LCM。安装土壤后，用软齿竹耙将被土壤压碎的叶子耙出，使叶子能够接受阳光，产生营养，防止叶子埋在土壤中腐烂。一般施土6～7次，总厚度5～6厘米。土壤的厚度取决于菠菜植物的生长，生长较弱的植物应该更薄。
（4） 应及时收获采前处理和冷冻储存，使菠菜迅速冷冻，处于休眠状态，生理活动极低，减少损失。收成早，温度高的时候，蔬菜不能冻在沟里。蔬菜具有很强的呼吸作用，容易在堆里加热，使叶子变黄腐烂，增加损失；晚了，菠菜冻在地里，很难铲。菠菜叶早上冷冻，白天解冻时，应在田间观察。通常在11月中下旬。但是叶子结冰的时候，不要马上铲。当树叶解冻后没有露水和霜冻时，应收集。由于叶片冷冻时难以收获，易解冻腐烂；收集蔬菜后，水分会增加，预存时容易腐烂。
收获时，可以用铲子铲菠菜，留下2-3厘米的红根，摇动土壤，排列堆放在地上，形成直径30-40厘米的大捆。根向上，叶子靠近地面，防止叶子失水。倒立在挡风玻璃后面的阴凉处，躺在平床上。放在两捆之间，堆成两排，存放4-5天。捆绑尺寸应合适。如果捆绑过大，蔬菜中心不会结冰，蔬菜呼吸释放的热量不会流失，导致叶子变黄、变质甚至腐烂；如果束太小，很容易被风吹干，增加损失，影响产品的产量和质量。芦苇储存前，白天应覆盖芦苇帘，防止阳光引起水分蒸发和枯萎。储存时间取决于气候。比如菠菜收获时温度明显下降，稍微晾干就可以冷冻。若天气变暖，无结冰，可预留几天，防止成堆菠菜受热腐烂。
冷冻贮藏
(1)菠菜应在冬季自然低温条件下储存在防风屏障后的阴凉通风处。最佳储存条件为-4-5℃ 相对湿度为90%-95%。储存地点应提前准备，不同地区的地窖形式也不同。
储存方法：首先，在防风屏障后20cm处做一个平行边框，宽度为80-150cm。菠菜提前存放在边缘，根朝上，叶朝下，堆放成2-4排。将蔬菜捆埋在原处，根朝下，叶朝上。堆放成4排，每排间距10cm。从外缘取土，填补蔬菜捆成排之间的缝隙，然后将整个蔬菜捆成土，形成25厘米高、厚的土墙。最后，在上面覆盖一层约5厘米厚的薄土，可以防风防潮，防止冷风和阳光侵蚀树叶。被土壤覆盖后，捆扎的上部迅速冻结。当温度下降时，捆绑从顶部到底部冻结。当它冻结到捆绑中间时，第二次覆土约10厘米，然后再覆土。土壤总厚度约为25厘米。当温度较低时，需要覆盖土壤或草帘。
（2） 解冻通常从12月开始到次年2月底。新菠菜上市前，先将冷冻菠菜包刨出来，再将冷冻菠菜包整修后投放市场。解冻方法：挖冻土时，不要伤害蔬菜捆。移动时，不要损坏菜叶，以免机械损坏。双手握住蔬菜捆的根，放在手推车上，运到低温蔬菜地窖或冷藏室。室温一般为0-2℃， 而且湿度应该很高。让冷冻菠菜慢慢解冻，别担心。在解冻过程中，菠菜叶细胞间隙中的冰晶会逐渐溶解，回到叶细胞中，然后在不影响产品质量的情况下，将叶片恢复到原来的嫩状态。3-5天后，所有植物解冻后，及时打开大袋进行修复。黄化腐烂的叶子被去掉了。将主根切掉，打包成1公斤左右的小捆。洗完后，这些包裹被放在市场上。
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