今天，让我们来谈谈大蒜的种植技术。它有很好的种植前景，不仅因为它自身的营养价值，而且因为它有很高的种植效率。老农民多年来总结的种植经验将与您详细分享。
【播种准备】
为防止大蒜在寒冷的冬天冻死，大蒜的生产应选择大头、少瓣、抽苗力弱、休眠期长、大蒜重50克以上的品种，大蒜的生产应选择早期、粗长的品种，播种期应选择每年9月下旬至10月上旬播种， 为了减少冻害的发生，大蒜可以在越冬前长到5~6片叶子。
【播种】
大蒜在土壤中生长膨胀，应选择土壤疏松、地形干燥平坦、排水灌溉方便、有机质丰富、肥水保护能力强的砂土地块进行栽培。大蒜是悬浮须根，根主要分布在5~25cm土层，大蒜根吸水肥料能力弱，播种前需要深耕、精细土壤，土壤30~4cm，平整土壤边界，边界宽3m，播种前，施肥，一般施用完全腐烂的优质有机肥料 尿素 磷肥 钾肥，施肥过程中记得避免过量使用化肥，以免抑制大蒜生长，影响产量，同时有机肥必须充分腐烂，避免生肥发酵烧伤蒜根，引起蒜蛆等害虫。大规模栽培时， 播种深度一般为3~4cm，行距16~18cm，株距8~12cm左右，667cm㎡上下种植4万株。大规模栽培时， 播种深度一般为3~4cm，行距16~18cm，株距8~12cm左右，667cm㎡上下种植4万株。大蒜有两种播种方法：插种和开沟播种。
【田间管理】
追肥：①幼苗期：施用复合肥补充底肥不足。②花茎伸长期：追肥复合肥，保证营养充足，促进其旺盛生长。③蒜头膨大期： 大蒜收获后， 大蒜收获前，结合灌水追施大蒜专用复合肥，确保营养丰富，促进大蒜膨胀。
浇水：①大蒜播种后，保持土壤水分充足，无积水，保证苗木整齐。②幼苗期，根据土壤灌溉1~2次，促进根系发育，培育壮苗，增强幼苗抗寒性。③及时浇回青水，花芽、鳞芽分化期。④蒜苗延长期，加强肥水管理，连续浇水，确保边界不干燥，促进叶片生长，蒜苗收获前2~3天停止浇水，增加韧性，有利于采摘和运输。⑤大蒜膨胀期，大蒜收获后浇水，保持边界干燥，避免暴露，防止大蒜烧伤，直到收获前5天停止浇水，促进叶片同化物质加速大蒜转移。
【病虫害防治】
叶枯病
农业防治：不用说，选择抗病种子，加强现场管理；实施轮作种植，改变虫源和菌源的寄主环境，减少病虫害；控制田间温度和空气湿度，及时清除病株残留物和落叶。
锈病
农业防治:加强田间管理，轮作种植，集中烧毁或妥善处理病株残体。化学防治:发病初期，用15%的锈粉稀释喷雾500倍，10~15d/次，连续使用2~3次。
软腐病
农业防治:加强田间管理，降低湿度，轮作种植，集中烧毁或妥善处理病株残体。
蒜蛆
农业防治：在大蒜叶和根部撒草木灰，能有效防虫增产。
化学防治:用80%敌百虫粉混合；90%敌百虫粉稀释喷雾800~1000倍，防治早期幼虫。成虫盛发期的防治方法是800~1000倍的90%敌百虫稀释喷雾，7d/次，连续使用2~3次。
【储存方法】
大蒜贮藏条件:温度-2.5°C左 相对湿度为70%~75%，气调储存中氧气浓度为3%~5%，二氧化碳浓度约为10%。
储存前干燥：干燥后的大蒜外部鳞片逐渐干燥成膜状，可防止内部水分流失和外部水分渗透，有利于休眠、储存和运输。干燥期需要26~35~°C在高温下，干燥时，大蒜的茎叶应覆盖大蒜，即只干燥茎叶而不干燥大蒜。在干燥过程中，应经常翻转。一般干燥2~3天后，用刀切去须根，转到阴凉处晾干。在此期间，应注意通风，以防止内部发热和发霉。基本干燥后，切掉茎叶，剥去浮皮。进一步晾晒时，蒜头要摊在垫子上，防止暴露在阳光下。
抑制发芽：
抑制大蒜储存期发芽的外部条件有五种方法：①低温低湿；②高温低湿；③气调环境中低氧高二氧化碳含量；④采前田间喷洒青鲜素；⑤辐射处理。
冷库常用于低温低湿储存，或经辐射处理后再冷库储存。
悬挂方法：大蒜干燥后，选择，去除坏大蒜，编成辫子（就像市场上卖的一样）。夏秋两季放置在临时棚、冷房或通风仓库之间，冬季避免潮湿、冻结。大蒜假茎也可以用铁丝串起来，挂在通风保温处，使大蒜自然干燥。
窖法：选择地形高、干燥、土壤厚、地下水位低的地块挖窖。在窖内设置通风管，在窖内定期检查，随时清除腐烂或变质的大蒜。该方法利用窖的低温、低湿度等条件，使大蒜具有稳定的储存环境。
冷库储存方法:入库前预冷大蒜，接近0°C时，储存在仓库中。储存时，将蒜头放在架子上通风。关键是在仓库后及时控制仓库温度，保持仓库温度均匀。根据包装和堆放方法的不同，仓库温度可控制在-1~3°C之间。
辐射储存方法：该方法适用于工厂储存。辐射储存食品，主要使用钴-60伽马射线，其特点是抵抗发芽，但也能杀死昆虫和灭菌。一般可储存半年左右，损失明显减少，储存效果好。
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