桃树适宜嫁接时间：春季最佳时间为3月中旬，秋季为9月中旬，过早容易产生胶水，温度过低不易存活。
桃树嫁接，一般果农习惯春夏嫁接。经过多年的实践，秋冬也可以嫁接，可以增加收入。方法如下:
春季嫁接：2月中旬至4月底，砧木水分已上升，可在距地面8-10cm处切割，品种接穗可采用切接法嫁接。该方法的存活率可达95%以上。
夏季嫁接：从5月中旬到8月初，此时树液流动旺盛，桃树发芽发芽叶，新芽尚未饱满，是芽接的好时机。休眠芽可在生长枝或发芽枝的下端作为接穗切割，在砧木距地面约10cm的朝阳面光滑处进行芽接。两周后，界面明显臃肿，分泌一些胶体，接芽眼呈绿色，表明已接活。2-3天后，将砧干从接口上部0.5厘米处剪掉，切口呈马蹄形，使伤口迅速愈合。当新梢长到6-8厘米时，将支撑柱插入砧木边缘，绑好新梢，引导向上生长。如发现未嫁接存活，可及时进行二次嫁接。
秋季嫁接：7月下旬至9月下旬。此时，新芽芽的叶子已经形成，带叶柄的接穗可以用于芽接。嫁接七八天后，如果保留的叶柄触摸并脱落，则证明嫁接已存活。活植物可在第二年春季发芽前（2月底至3月中旬）在接口上部0.5-1厘米处切断砧干。它也可以通过半成苗直接种植。
冬季嫁接：从11月初到次年1月底，砧木树液已停止流动，此时可采用根茎嫁接法。也就是说，切掉根茎上端的砧干，去除根茎周围的土壤进行嫁接。枝接后，轻轻覆盖周围潮湿的细土，露出接穗，然后覆盖地膜，起到保湿、保温、防旱的作用，有利于越冬。第二个春天，所有的成活接穗都会迅速发芽，所以地膜可以在3月中下旬到4月上旬去除。但要及时观察，接穗早发芽早揭地膜，晚发芽晚揭地膜。总之，要看发芽情况。
具体嫁接方法如下
#.芽接 芽接是桃苗嫁接中应用最广泛的方法之一，其具体嫁接方法主要包括“T带木质部芽的字形芽接法。
(1)“T"字形芽接法 又称盾片芽接法。也就是说，在接穗芽上方0.5厘米处水平切割一把刀，然后从芽下方1.5厘米处从浅到深切割到木质部至上切口，轻轻向上倾斜，然后用手握住芽，取下2厘米大小的盾形芽；然后在砧木基部约10厘米处选择阴面光滑的部分，用芽刀切割“T将切好的接芽插入砧木切口，使接芽上端与砧木横切口对齐贴紧，然后用塑料条绑紧。
(2)木质部芽接法 又称嵌芽接，这种方法在生活中应用较多。其优点是：全年可嫁接，不受树枝是否脱皮的限制；由于接芽带木不损坏芽内的维管束，嫁接存活率高，幼苗生长强。嫁接方法为：左手倒接穗枝，右手用刀从芽停止1～2cm处向下斜切，深入木质部，长约3cm；然后从芽下1cm处45度左右斜切，取下带木质部的芽；芽需要更长的时间，以增加与砧木的接触面，一般为2～3厘米为宜，厚度为接穗厚度(直径)的1/4～1/可根据接穗粗度灵活掌握；然后，用同样的方法将砧木与地面10cm左右的光滑部分切成与接穗芽片基本相同或稍长的切口，然后将芽片插入木切口。插入芽片后，一条宽窄的砧木皮层应暴露在芽片的上端，最后用塑料薄膜绑住。
#.枝接 枝接一般在春季树液开始流动尚未发芽时，采用前一年的砧木和接穗进行嫁接。有很多方法可供参考。
(1)劈接法 它是一种广泛应用于生产的方法。嫁接时，砧木从基部55开始～切断10厘米光滑的部分，断面应光滑，然后在断面中心垂直劈开，深约3厘米～4厘米。有2个接穗选择～三个饱满芽的枝条，在下芽的左右两侧各剪一长约3～楔形双斜面4cm。使芽的一侧稍厚，另一侧稍薄。切割后，将接穗稍厚的一侧插入砧木劈裂中，使砧木与接穗的形成层对齐。接穗切割面的上端应高于砧木切割面的0.1～0.5厘米，即“露白”。这有利于愈合，然后用塑料条绑紧。在干旱地区，为了防止接穗失水干燥影响生存，接穗上端的剪切可以用蜡或油漆密封，也可以绑扎后埋在土壤中。
(2)腹接法 即用枝接刀或剪枝剪接接穗(1)～2芽)切成两个长度不同的斜面，长斜面2～3cm，短斜面1～2厘米，砧木距地面5厘米～选择10cm处的光滑面，用刀切或剪刀切成30度角的斜口，深达木质部的1/3～2/适用于接穗长斜面。然后将切割后的接穗长斜面向内，短斜面向外插入砧木剪切口，使砧木与接穗形成对齐层，然后切割砧木，用塑料薄膜绑紧，用湿土培养，保持湿润，避免风干。腹部连接法是一种广泛应用于枝条连接的方法，因为接穗短，可以完全包裹，切口接触面广，易于愈合，存活率高，连接牢固，发芽早。
9月，桃树被切割。此时，切割和连接的成功率更高。切割和连接前，准备剪刀和锯子，然后在健康的桃树上选择树枝。然后，在母株上切割时，应插入树枝，并用塑料袋包裹接头，以防止桃树失水。
劈接法是使用最广泛的嫁接方法。通常，劈接法用于嫁接树木。桃树可在9月份劈接。此时，劈接重复率最高，伤口恢复最快。桃树劈接法首先要准备锋利的剪刀和锯子，用锯子砍掉所有带叶子的枝条。
之后，在健康的大桃树上选择要劈开的枝条，然后在母树健康的枝条上劈开一个洞，插入选定的枝条。最好把枝条切成尖头，这样可以提高劈开的存活率。插枝成功后，应将接头包裹起来，防止桃树水分流失。
嫁接完成后，可以给桃树浇适量的水，防止接头缺水。你可以每天多叫几次水。分裂时，不能选择刮风下雨的天气。天气晴朗时可以进行。如果维护得当，接头可以在一个月内生根。
桃树生根后，可以减少浇水次数，施用复合肥，明年嫁接的树枝可以长桃子。成熟的桃子味道很甜，富含蛋白质、铁、钙、胡萝卜素等营养物质，非常适合缺铁性贫血的人。
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