茴香是伞形花科茴香芹的一年生草本作物，起源于地中海沿岸和西亚。茴香种子有香味。它是一种常用的调味品和药材。嫩茎叶是一种特色蔬菜，在中国北方种植较为普遍。
整地施肥
茴香根系分布浅，整个土地要求细致。每亩土地施用优质腐熟农家肥3000-5000公斤，过磷酸钙40-50公斤，同时深翻15-20厘米，打碎土块作为边界，边界宽度为1米，浇足底水播种。
适量播种
茴香适合密植，所以多采用边界播种，可以播种也可以播种。每亩播种量约3公斤，球茎茴香植物相对较大，需要适当降低密度，减少播种量。
松土除草
茴香幼苗顶土力弱，苗期生长缓慢。出苗前后，应及时打破板结，帮助幼苗出土。幼苗出土后，应及时除草。在茴香苗期，应及时进行除草，以保持田间松散和清洁，有利于植物的生长发育。
水肥管理
茴香喜旱怕湿，若湿度过高，易造成大面积死苗。因此，应采用少量多次灌水的方法。茴香全生育期需灌水3-5次，最好在阴天或傍晚进行，必须及时排除田间积水。若植株生长不良，可结合灌苗水，每亩撒5-10公斤尿素。如果采用茴香套种模式，每周用喷雾器喷水一次，也可以用磷酸二氢钾溶液喷水。
病虫害防治
茴香生长过程中，主要病害有菌核病、白粉病等。虫害包括地蛆、蚜虫等。对于茴香病害，70%代森锰锌可湿性粉剂600-800倍液，75%百菌清可湿性粉剂500-800倍液；对于地蛆，可以用500倍敌百虫灌根；蚜虫用2.5%溴氰菊脂乳油2000-2500倍液防治。
适期收获
当茴香幼苗的高度达到30厘米时，你就可以开始收获了。收获时，连根拔起，去除土壤、杂草、老黄叶，可在市场上销售。当多次收获时，当新芽长出2厘米时，你可以浇水和追肥，收获3-4茬后翻倒。
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