芽苗菜，又称豆芽，是新种子的芽，无污染，无添加，食用安全的绿色保健蔬菜，非常受欢迎。芽苗菜仍然很容易种植，目前市场上如绿豆、大豆、萝卜、龙须豆、花生、蚕豆等，这些芽苗菜更常见。种植方法和技术要点如下。
泡种
首先，清洗种子，挑出坏种子，然后浸泡种子。在此期间，你可以更换一次水。用水浸泡种子，使种子充分吸收水分。浸泡种子的时间因种子吸水程度而异，通常为6～24小时为宜。
催芽
在网格板上铺一张幼苗纸，喷水，让纸湿透；浸泡过的种子均匀地撒在纸上，种子之间最好不要重叠，喷一些水，然后盖上一张纸，然后喷湿，放在通风干燥的地方，在萌发过程中适当覆盖，避免光照。每天喷水，保持湿度，具体次数，可根据温度和湿度适当增加或减少。
出芽
当种子发芽并扎破纸张向下生长时，你可以在网格的底盘上加水，然后把种子放在网格的底盘上。注意不要浸泡在种子中，每1-2天更换一次水。当芽长到1厘米左右时，你可以去掉上面覆盖的纸。当地湿度不同时，你也可以尽快取出。然后继续每天喷水3次左右，直到收获。
注意事项
种植芽苗菜时，首先要避免根部积水。我们应该经常观察它们。有了水，我们必须清理它们。或者把种植芽苗菜的容器垫得更高，这样多余的水就会泄漏，不要浸泡种子。其次，种植芽苗菜的环境应确保一定的通风和透气性，以增加含氧量。最后，注意随时挑选未发芽的种子和发霉的种子，避免与芽苗菜相互感染。
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