向日葵，又称真菌菜、佛菜、胭脂菜、紫豆菜、腾菜、承露菜、向日葵、软酱叶、篱笆菜、红果、软姜、繁露菜、染降子、豆腐菜等。向日葵是向日葵种，向日葵是一种缠绕茎的草本植物，是一年生或两年生草本植物。它原产于亚洲、非洲和拉丁美洲的亚热带地区。中国在2 2000年前，南北栽培较为普遍。
向日葵以嫩叶、嫩梢、嫩芽为食用部分，无论是幼苗还是嫩芽，都油腻柔软，口感极佳。它有多种食用方法，可以用大火炒、汤或凉拌。炒的时候加肉丝、蘑菇、鸡丝、蒜头等。，味道更好，深受人们的喜爱。向日葵适应性广，栽培简单。近年来发展迅速，是一种绿色保健蔬菜，发展前景广阔。注：脾冷人，不能食用。孕妇忌服。
【栽培季节】
葵花可以在无霜季节生产，但在我国大部分地区形成了春、夏、秋栽培等多季节生产的主要形式是露地栽培。长江中下游具体播种栽培季节如下。
（1）春季。3月下旬至4月上旬栽培，4月中旬播种育苗是最好的生长方式。小拱棚或温室的栽培温度保持在15 ~20°C，幼苗可在30天左右收获并上市。-一般在春季和淡季。上市效益高的栽培过程主要是为了防止低温或春季寒冷。如发现上述情况，应加盖膜或草帘。
(2)夏季栽培。5月17月可播种，这是落葵露地生产的最佳季节，也是创高产的季节。这个季节栽培落葵既可以移栽，也可以直播。
(3)秋季栽培。一般来说，最迟在8月播种，最迟在9月中旬前秋季播种。当地初霜期的年际差异很大——本季最好在11月初直播。为了提高效率，以食用嫩梢为主，嫩梢长至10~ 用刀或剪子剪15厘米。
【栽培技术要点】
向日葵是一种温暖耐热的短日照植物。因此，在安排生产时，尽量避免低温，尤其是秋季。
（1）播种。根据食用要求，可采用直播和育苗移栽法。食用幼苗采用直播方式，每亩种子6~8公斤。育苗移植法主要用于多次收获嫩叶、芽和芽。直播分为播种和条形播种。每亩播种7种 ~8公斤条播种亩用5~6公斤。
育苗时，由于种子壳厚，硬春播通常需要10多天才能出苗，浸种1 ~2天后，在30°在C温下发芽。新鲜种子可用于秋播。
(2)及时定植。春播当土温达到15C左右即可定植，定植规格为(25 ~30)cmx(40~60)cm每穴2~5株。种植落葵的田块每亩施用3种农家肥 20000千克过磷酸钙 ~30公斤钾肥40~50公斤。春播以地膜栽培为宜。
(3)中耕除草。育苗移栽后，封垄前除草1 ~2次除草-次培土-次要求除草。
(4)植物调整处理。吃嫩梢的苗高约30厘米，留3厘米 ~4片叶收割头梢留两个强壮的侧芽成梢，其余抹去收割二道梢，再留2~4个强壮的侧芽成梢；中后期随时抹去花蕾。收获末期可留1~2个强侧芽成梢，有利于叶片肥大，梢肥茎质量好，产量高。如果主食是嫩叶，当蔓长到30厘米时，应搭架引蔓。当主蔓长到架顶时，摘心摘心，然后从基部选择新的强侧芽形成二级蔓。-级主蔓叶片发出后，将一级蔓剪掉。这样可以保证叶片肥大质量好，产量高。收获后期要及时抹去花蕾。
(5)浇水施肥。向日葵是一种快速生长的绿色蔬菜，需要更多的肥料。其中，氮肥是主要的。每次采用嫩梢或叶片时，应配合浇水施肥，每次施肥800~1 000 15公斤尿素或15公斤尿素。.雨季不宜每次浇水过多排水，以免积水烂根。
(6)病虫病的防治。向日葵的疾病是“鱼眼病”。65%代森锌可湿性粉剂600倍液或50%代森铵800倍液每7~10天防-2~4次效果好。
（7）采收。主食嫩叶一般在前期15~20天收获一次，在生长中期10~15天收获一次；生长后期10~17天收获一次；主食嫩梢每7天收获一次 ~每10天切割或切割一次。也可以在前期和后期收获嫩梢，中期采摘嫩叶上市。-一般春播亩产2 夏秋播亩产800~1000公斤以上 000千克。春播亩产值达3 与同期种植其他叶菜类蔬菜相比，000元增收2000元。夏秋播种亩产值1000元，比同期种植的其它叶菜增收600元以上。
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