桂花是中国木犀属多种树木的习称，代表木犀，又称岩桂，是木犀科常绿灌木或小乔木，皮薄，叶长椭圆形尖，对生，冬不凋谢。花生叶内，花冠裂开，形状小，园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
科属：
木犀科木犀属
形态特征：
桂花是常绿乔木或灌木，高3-5米，最高18米；树皮呈灰褐色。小枝呈黄褐色，无毛。叶革、椭圆形、长椭圆形或椭圆形披针形，长7-14.5cm，宽2.6-4.5cm，先端渐尖，基部逐渐窄为楔形或宽楔形，全缘或通常上半部有细锯齿，两侧无毛，腺点在两侧连成小水泡状突起，中脉在上凹，下凸，侧脉6-8对，多达10对，上凹，下凸；叶柄长0.8-1.2cm，无毛。
地域分布：
桂花原产于中国西南喜马拉雅山东段、印度、尼泊尔和柬埔寨。野生桂花生长在中国西南部、四川、陕南、云南、广西、广东、湖南、湖北、江西、安徽、河南等地。现广泛种植在淮河流域及以南地区。适生区北可抵黄河下游，南可抵广东、海南等地。
生长区水热条件好，降水量适宜，土壤多为黄棕色土壤或黄棕色土壤，植被主要为亚热带阔叶林类型。在上述条件的孕育和影响下，桂花生长良好，形成了安徽六安、湖北咸宁、湖南桃园、江苏苏州、广西桂林、湖北武汉、浙江杭州、四川成都等国家著名的桂花商品生产基地。
生长习性：
桂花花芽分化的基本过程可分为六个时期：花序分化期、小花分化期、花萼分化期、花瓣分化期、雄蕊分化期和雌蕊（退化雌蕊）分化期。四季桂花开花多次。秋季（与秋桂同期）的花芽分化和开花特性与其他季节明显不同。秋季的花芽分化和开花特性与秋桂基本相同。在杭州，大部分秋桂品种从6月初开始进入花芽分化，到8月底到9月初完成，持续了近3个月。不同品种的花芽分化过程略有不同，主要是由于品种自身的营养积累和对温度的敏感性；花芽分化对温度、相对湿度等环境条件没有特殊要求，但相对低温可显著促进花芽分化。不同性别品种的花芽分化存在一定差异，应表现在雌蕊（退化雌蕊）的分化发育上：无论是雄性品种还是两性品种，从花序分化期到雄蕊分化期的早期分化都表现为两性状态，两者之间没有明显差异，雌蕊分化期表现出明显差异。
繁殖方式：
播种、嫁接、扦插、压条
植物价值：
药用、膳食、园林
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