雀梅:又名酸味，鼠李科，雀梅藤属。攀缘灌木，梗有刺；叶对生，绿色，革有光泽，边缘有小锯齿；颜色浅黄色，花期冬季，花后结果累累，成熟时呈黑色，可食用，酸甜可口。性喜阳光，耐热耐寒，宜在疏松肥沃的土壤中栽培。雀梅有三种:大叶、中叶和小叶。
栽培技术
雀梅每年农历十月至次年四月在广东和广州移植，最好从小寒到立春。此时，它处于休眠到萌发期，可以减少创伤的消耗，有利于萌发。
刚买的雀梅，先去掉不必要的枝条，把所有的断口都切成新的，用锡铂纸粘合，有条件的话可以用愈合剂封闭伤口，减少水分蒸发，避免伤口感染。保留的枝条需要保留更长的时间。除未来需要使用的芽点外，还应多留四个芽点以上的枝条长度，以防止枝条收缩和枯萎。特别是在有明显水路的废枝和枝条上，应留下不需要的枝条，并控制其生长。在枝条的主水路向所需的枝条转换后，锯掉废枝和不需要的枝条。
根部从适当部位内到外锯截面向上的斜截面。种植时，土壤与斜截面相匹配，有利于生根。如果截面与土壤不匹配，很容易伤害根瘤而不生根。如有必要，根部要留长，存活后再处理截短。离土后根须失水，必须全部剪掉不留。【关注爱木盆景，与爱木一起玩盆景】处理后的桩胚用浓度为0.5%的高锰酸钾溶液浸泡30分钟消毒。如果离土太久，需要浸泡30分钟以上，甚至浸泡一晚消毒补水。消毒后，在根部或全身喷洒杀菌剂，如百菌清或多菌灵。
处理后的雀梅可以移植，但由于当地种植产生的根较少，不能形成扁平的根，所以最好在第一次种植时放入盆中，以诱发更多的根，然后在第二年种植。如果一定要在地上种植，最好用砖、水泥板、木板或控根器围成40cm左右的种植槽，以增加土层厚度，种植槽底部应直接接触地面，无隔断。种植时，土层高出根部约5厘米，过浅不利于保水，过深可能湿烂根。种植的土壤必须是疏松透气透水的素泥，最好是山石间的腐植泥，也可以使用1/3的煤渣和2/3的素泥。种植后，将水淋湿一次。因为有些泥块第一次可能吸水不足，第二天再淋一次水，然后每四五天淋湿一次，或者发现盆里的泥干了，保持土壤湿润，但不要太湿。种植后，用黑色遮光网覆盖盆面，有利于生根和保湿，每天保持3～树干喷水保湿4次以上，阳光过强时需遮荫。雀梅出芽长到20～大约30厘米，叶色鲜艳，有侧枝生长，是成活的标志。
管理和养护
新种的雀梅新芽长到15～20cm时，应疏芽，去除中间芽点，留下两侧芽点，有利于通风。当新枝长出侧枝时，可以施用第一次淡肥。最好先喷一次淡叶肥。叶肥可以通过市场上销售的成品或30公斤清水、三汤匙磷酸二氢钾和一汤匙尿素合成。喷洒后，观察新桩是否受肥两三天。如果植物的发芽生长速度比以前快，证明新桩已经吸收了肥料，那么根部可以施肥。雀梅植物最好每两三天用清水喷洒一次叶面，以清洁叶面上的灰尘，提高光合作用。【关注爱木盆景，和爱木一起玩盆景】坚持大肥大水管理，每七天左右给根叶施肥一次，7次～15天用百菌清或多菌灵等杀菌剂喷洒雀梅桩叶片上下及树体，防止白粉病、铁锈病等。雀梅每年3～四月枝条长到15岁～每20厘米和10月施一次钾肥，上盆种植的雀梅每年需淋1次～二次硫酸亚铁和磷酸二氢钾。
雀梅桩疏芽疏枝后，留下的枝条全年放养。其间5～6月，主干上半部分的枝叶应一次剪掉，有利于通风透光，减少病虫害，集中枝条生长。5月疏枝后，7～八月容易出现霸王枝，以后尽量留用霸王枝，加快生长。第二年1月左右，剩下的全部剪短，主枝长度保留30～40厘米即可。剪短的主枝末端会再分枝，预留第二主枝，然后放养(即几根枝条养一根主杆的原理)。主枝足够厚后，除预留的第二主枝外，所有其他无用的枝条都会被锯掉。然后在第二主分枝的适当方向预留第三主分枝，以此类推。但需要注意的是，大树枝每年只能切割一次，最好在年底12月至年初1月切割。每次切割后，立即用锡铂纸粘合伤口，克服枯萎坏死，确保树枝新鲜、健康、无腐烂。
雀梅桩需要在留下副枝之前种植主枝，并在剪锯三刀后开始留下副枝。只要雀梅的枝条足够厚，保持通风和日常维护到位，就不会出现“成功退休”的现象。
树顶特写
形成雀梅的保形复壮
雀梅盆栽时，最好每年翻盆换泥一次，最迟两年换一次，地栽3次～四年后，我们还应该挖雀梅桩，把太长的大根剪短，留下小根，因为大根不养树，小根养树枝和爪子。[注意爱木盆景，和爱木一起玩盆景]雀梅在养桩期间，应疏花疏果，以免失去过多的营养。
在成型雀梅的养护过程中，应用比展览盆大的盆内泥浆，然后将成型雀梅放在盆上。随着时间的推移，雀梅的根从盆中生长到养护套盆中，以吸收营养，从而保证雀梅根的发育，使其繁茂、新鲜、健康。在展览期间，切断盆底的偷生根。
坚持每年剪掉一半以上的枝叶，让雀梅内堂晒太阳，有利于通风，减少病虫害。
当枝条(牙签枝)老化或比例超长时，应适当收缩、重剪、从抽，从新的牙签枝中提取，以保证枝条水路畅通。
春秋早上浇水比较好，夏天早晚浇水一次，湿枝、干叶，冬天可以多天浇水一次。如果雀梅桩经常肥水不足，纤维最容易老化枯枝。
做好日常肥水养护工作，不要相信形成雀梅需要长期控水控肥的言论。只要适当的肥水加重并从牙签枝上切割，就可以消除“成功后退”现象的发生。
最后，我们应该注意防止病毒和真菌感染，这是雀梅慢慢死亡的重要原因之一。
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