熏衣草可能是香料植物中最著名的植物。熏衣草原产于地中海沿岸，属于唇花科常绿灌木。叶子的形状因品种而异。花序属于穗状花序，从深紫色到桃红色，但有些品种是白色的，整株植物都有芳香的气味。
熏衣草可以播种或扦插栽培。播种可在每年春季(3~6月)或秋季(9~11月)进行，发芽天数约15天。如果从花市买好盆栽，也可以自己扦插繁殖，可以选择顶芽(约5个 ㎝~10㎝),将底部2段的叶子去掉，插水2小时后再插入土壤中，大约2~3周后就会发根。扦插介质可与2/3粗砂混合1/3泥炭苔。
熏衣草喜欢寒冷或温暖的气候，但不能忍受炎热和潮湿的天气。在户外种植时，注意不要让雨水直接淋在植物上。由于熏衣草不喜欢根部经常有水滞留，栽培用土需要排水良好，所以1/3的珍珠石、1/3的蛭石和1/3的泥炭苔可以混合使用。露地栽培时要注意土壤排水，可将土堆高成床后再种植。栽培场所需阳光充足，通风良好。
浇水不需要太多，只要盆土干后浇水，浇水时尽量不要浇叶花，否则容易腐烂，滋生病虫害。骨粉可以作为盆土施肥(每三个月用一次)，幼苗可以用花宝二号(20-20-20)，成株后可以用花宝三号(20-30-20)等磷肥较高的肥料。开花后一定要修剪，可以把植物修剪成原来的2/3，株型会更结实，有利于生长。
熏衣草被广泛使用。当花穗还没有打开时，它可以和茎和叶一起从植物底部切下来。它可以做成干花，也可以剪下花穗。干燥后，你可以喝茶或做香包。干花也可以加入面团烘焙饼干。新鲜的花可以制成香料奶油或果酱。在家里种几盆熏衣草，除了欣赏它们美丽的花朵外，芳香的气味让人感到快乐，花和叶子也可以再次使用。目前，台湾弯道已经种植了大量的熏衣草供盆栽和香料使用，但从种子开始种植会有更多的成就感，你也可以尝试种植！
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