石榴又称海榴，石榴科石榴属，落叶灌木或小乔木，高7m，树冠丛状自然圆头。干灰褐色，肿瘤突起，干向左扭转。多枝，嫩枝有棱，多为方形，小枝灵活，不易折断，枝条常有刺。刺的长度与品种和生长有关，旺树多刺，小树少刺。芽色随季节变化，有紫、绿、橙三种颜色。叶子呈长披针形，长1-9cm，尖端圆钝或微尖，质厚，全缘，亮绿色，无毛，长枝对生，短枝近簇生。花的性别不同于钟状花和筒状花。一般来说，一到几朵花出生在当年新梢顶部和顶部以下的叶腋之间；花瓣呈卵形，分为单瓣和双瓣。双瓣品种的花瓣多达几十片；花多为红色，白色、黄色、粉色、玛瑙等颜色。浆果近球形，外皮肉质，鲜红、淡红或白；多汁、甜、酸，可食用；内皮为角质，也有退化变软的，即软籽石榴。山东花期一般为4月底至6月，9月下旬至10月上旬。
石榴树的果
原产于伊朗、阿富汗、土耳其等中亚细亚地区，据说是汉代张骞出使西域引进的，栽培已有2000多年的历史。除极寒地区外，我国南北各地均有栽培分布。陕西、安徽、山东、江苏、河南、四川、云南、新疆等地较多。年极低温平均值－19℃等温线以北不能露地栽培，一般多盆栽。山东腾州软核石榴、云南蒙自酸石榴、安徽怀远玉石子石榴、陕西临潼甜石榴等都是知名品种。印度、亚洲、非洲和欧洲沿地中海地区都有栽培。
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