由“淡水”转化而来的水仙。水仙花的性状很好，是不可或缺的水。他们优雅，冰冷如玉，所以有“水仙”、被称为“凌波若虫”。水仙花有很多别名:水仙花有一个管状的空腔，像洋葱，球茎和叶子像大蒜，所以有“天堂洋葱”和“雅大蒜”的雅名；雄蕊黄，花冠高，鳞茎白，又称“金盏花银桌”。还有雅客、姚女华、女诗华、丽兰、佩轩；因为冬天开花，所以也叫雪花。
石蒜科水仙属多年生草本水仙属。水仙花是独一无二的，它有白色的鳞茎，细细的白色根，白色的花和绿叶。叶子成簇生长，叶子长30-80厘米，从叶子上抽出一个直立的芽。花蕾形成花蕾，花蕾张开，吐出10多朵花。花期1-3月，单花期15天左右。水仙有两株:单瓣水仙，云白花瓣向四面蔓延，中间长出金雄蕊，像一个小酒杯，花形优美，黄白相映，被称为“金盏玉”塔。另一种单瓣水仙是白色的，有白色的被子和副冠，被称为“银沾玉台”。双瓣水仙，褶皱花瓣，层层叠叠，上端素白，下端淡黄，花形奇特，卷曲成簇，玲珑可爱，名为“玉玲珑”，是一个珍贵的品种。
水仙喜欢温暖潮湿，避免高温和炎热，适合在10℃-20℃生长，喜欢潮湿，耐寒，喜欢在阳光充足的环境中生长，冬季无霜雪，夏季多雨。盆土应选择土层。砂壤土排水良好，水分深，湿润。具有秋季生长、冬季开花、春季营养储存、夏季休眠等特点。水仙通常是分球茎繁殖的，即将长在球茎两侧的小球茎挤成球茎，分别种植。一般而言，小球茎开花需要3年时间。近年来，用栽培方法养殖水仙越来越流行。
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