桂花是中国木犀属许多树木的习称，代表木犀物种 ：又称岩桂，是木犀科常绿灌木或小乔木，皮薄，叶长椭圆形尖，对生，冬不凋谢。花生叶内，花冠合瓣四裂，形状小，园艺品种繁多，最具代表性的有金桂、银桂、丹桂、月桂等。
桂花是中国十大传统名花之一。它是一种集绿化、美化、香化于一体的观赏和实用的优良园林树种。桂花清澈，尘土飞扬，浓郁，溢出。特别是在仲秋时节，丛桂盛开。夜静轮圆时，酒赏桂花，陈香扑鼻，令人耳目一新。在中国古代的咏花诗中，咏桂的作品数量也相当可观。自古以来，它就深受中国人的喜爱，被视为传统名花。
桂花茶是以桂花为原料制成的中国特产茶，香气柔和，味道鲜美，深受大众喜爱。桂花广泛应用于园林建设中。
常见品种： 金桂，银桂， 丹桂、四季桂、八月桂等。
花序簇生于叶腋；花茎纤细，长3-10mm，基部苞片长3-4mm；花萼长1mm，4裂，边缘啮齿动物腐蚀；花冠白，极香，长3-4.5mm，4裂，花冠筒长1-1.5mm；雄蕊花丝很短，出生在花冠筒附近的顶部。
桂花，木犀科木犀属常绿灌木或小乔木，高1.5~8米。圆头、半圆形、椭圆形的树冠可覆盖600平方米。粗糙的树皮，灰棕色或灰白色的叶子，椭圆形，卵形到披针形，全缘或上半部分的细锯齿。叶对生，椭圆形或长椭圆形。三到五朵花生于叶腋，多生于当年春梢，二、三年生枝也有生，每朵花瓣四片香气浓郁。叶腋形成聚伞状，花小，黄白色，极其芳香。树皮光滑，灰色。单叶对生，革光亮，叶形及叶缘因品种而异，叶形椭圆至椭圆形披针形，叶缘有全缘或锯齿状。花腋呈聚伞花序，花形小而浓香，花色因品种而异。丹桂生长强壮，枝条粗壮，叶形大，叶表粗糙，深绿色，橙红色；中等生长，叶表光滑，叶边锯齿状，乳白色银桂花，花茂密，香味浓郁；生长强，叶表光滑，叶边稀疏锯齿状或全缘，花呈淡黄色，花稀疏，香味清淡，除秋季9月至10月与上述品种同时开花外，还可每2个月或3个月再开一次。果实为紫黑色核果的丹桂和四季桂，俗称桂子。桂花实生苗主根明显，根系发达深长。幼根浅黄褐色，老根黄褐色。嫁接苗的根系因砧木而异；插条埋在土壤中容易生根，但没有明显的主根。桂花分枝性强，分技点低，尤其是在幼年时期，因为常呈灌木状。密植或修剪后，可成为明显的主干。粗糙的树皮，灰褐色或灰白色，有时会出现皮孔。叶面光滑，革质，近轴面暗绿色，远轴面色对话；椭圆形，长椭圆形，卵形，倒卵形，披针形，倒针形，长被针形到卵形披针形。
桂花原产于中国西南地区 喜马拉雅山东段， 印度， 尼泊尔，柬埔寨也有分布。中国西南部， 四川、 陕西(南)、云南、 广西，广东， 湖南、 湖北、 江西、 野生桂花生长在安徽等地，现广泛种植于安徽等地 淮河流域及以南地区，其适生区北可抵 下游黄河，南可至两广， 海南。
亚热带树种喜欢温暖潮湿的气候，耐高温但不耐寒。桂花 叶茂常绿，树龄长，秋季开花，芳香四溢，是中国特产的观赏 花木和芳香树。我国桂花集中布栽培地区，主要是 岭南以北至 秦岭、 淮河以南的热带和北亚热带地区大致相当于北纬24°~33°。该地区水热条件好，降水量适宜，土壤多为黄褐土或黄褐土，植被主要为亚热带阔叶林。桂花在上述条件的孕育和影响下生长良好，形成了湖北 咸宁、江苏苏州、广西桂林、浙江杭州、四川 成都五大全国著名的桂花商品生产基地。
桂花对土壤的要求不太严格。除碱性土壤和低洼土壤或过于粘稠、排水不良的土壤外，一般可生长，但更适合土层深、疏松肥沃、排水良好的微酸性砂壤土。
桂花常年常绿，枝繁叶茂，秋季开花，芳香四溢，可谓“独占三秋压群芳”。常用于园林，常用于园林 园林树木，有孤植、对植、成丛成林。在中国 在古典园林中，桂花常与建筑、山、石机配套，以丛生灌木为植物 在亭、台、楼、阁附近。老式庭园常用对植，古称“双桂当庭”或“双桂留芳”。桂花树种植在房子的四面或窗前，可以收到“金风送香”的效果。在校园取“ 蟾宫折桂也是大量种植桂花的意思。桂花对有害气体二氧化硫和氟化氢有一定的抗性 一种绿化的好花木，工矿区。
桂花香气扑鼻，含有多种香料，可用于食用或提取香料。湖北咸宁和湖南已在中国形成 桃源、 安徽六安，广西桂林， 贵州遵义，江苏苏州 在吴县等集中种植桂花的地区。
因为“桂”和“贵”同音，人们认为桂花是“富贵树”，到处炒作。一棵树最多能卖几万甚至几十万。．小树苗也可以卖几美元．
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