兰花中有许多珍贵的品种。市场上农民出售的兰花草是从山上挖出来的，会有一些好品种。只要他们善于识别，就有可能选择好的兰花品种。
如何选择，首先要找出兰花的花结构：兰花有6片，分为内外两轮，外轮三片为花萼、梅花瓣、荷花瓣、水仙花瓣、蝴蝶花瓣等变形，中间称为主花瓣，两侧称为副花瓣（通常称为“肩膀”），内三片为真花瓣，上两片称为“雄蕊”，下一片称为“舌头”，中间雄蕊称为“鼻子”。
然后按以下标准选择：
颜色:嫩绿为上，浓绿为次，红绿为次；红色鲜艳的人也更好，素心(全花一色)更好。
芳香：优雅、温和、纯净，气味太强烈。
外三瓣：均匀厚实，有柔软感为贵；主瓣宽、副瓣窄或花瓣外翘为劣。
肩:以主瓣为中心，左右两瓣水平伸展，称为“平肩”，是上品；侧瓣稍向上称为“飞肩”；相反，“落肩”是次要的。
捧蕊(内瓣)：光滑柔软如蚕蛾的皮肤是最重要的，梅瓣和水仙瓣的抱蕊像硬肉一样，俗称“口袋”。
舌头:短、圆、宽的最好。舌头上的点比较散，以深红色为主；颜色浅但明显的也不错；春兰舌上的点整齐，以一点、二点、三点、元宝为上品，杂乱暗者为劣。
鼻子：以小为佳。
叶：基部紧，中上部宽，弯曲下垂者为上。
根：圆而细多为良种。
花蕾：春兰苞衣色泽鲜艳，筋纹细腻，茎部直至顶部，层层紧密包裹，其花瓣可为绿色。素心种苞衣多为白绿色，如薄纱。芽衣中的花蕾很明显，形状像大豆、绿色水果或花生，花瓣必须短而圆，大多是荷花瓣；芽衣尖端的白点是梅花瓣和水仙花瓣的主要标志。蝴蝶花瓣的花蕾又细又圆，里面的花蕾不明显，花蕾的前端是圆的，明亮而有光泽。这种花瓣很少见。
夏兰可从以下三个方面进行选择：
(1)苞衣紧密包裹，色泽艳带光泽；
(2)苞衣厚而短；
(3)苞衣尖端向内卷起口袋。
但最终还是要等到看花后才能真正鉴别其优劣。
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