山毛榉是榆科山毛榉的落叶树，高达30米。树冠倒卵伞形。树皮呈棕色，光滑，老薄片脱落。单叶相互生长，卵形、椭圆形或卵形披针形，先尖尖或渐尖，边缘锯齿形。叶片表面略粗糙，背面浅绿色，无毛。花期为4月，果实成熟期为10~11月。
山毛榉树高大雄伟，树冠广阔，树形优美，叶色季节变化丰富，盛夏阴凉浓密，秋叶红。病虫害较少，在造林绿化、园林配置、生物多样性保护等方面越来越受到人们的青睐，是一种重要的园林景观树种。可孤立种植、丛林公园和广场草坪，建筑旁边的庭院树木；与常绿树种混合作为景观森林；列出人行道和道路旁边的行道树。
山毛榉新绿细腻，发芽力强，耐扁扎，叶色多变，树枝优美，是制作桩盆景的好材料，冬季会产生小、绿花，有轻微的香味。秋天，叶子变成金色或红色，树干直，树皮光滑的山毛榉也是其吸引人的特点。小叶山毛榉通常被用作盆景原料，有些人甚至称它们为盆景中最好的落叶树之一。
山毛榉叶在秋天变色，有黄色和红色。亚洲有6种山毛榉，中国有4种山毛榉。
⑴大叶榉，叶片较大，表面粗糙，叶缘锯齿尖锐，背面柔软，枝条柔软，适合材料和观赏。
⑵光叶榉，叶背光滑，叶缘有钝尖锯齿，小枝无毛，适用于材料和观赏。
⑶小叶榉，叶子小，坚果大，又称大果山毛榉，适合观赏和用料。
⑷台湾榉，适用于材料和观赏。
⑶小叶榉，叶子小，坚果大，又称大果山毛榉，适合观赏和用料。
⑷台湾榉，适用于材料和观赏。
山毛榉是一种阳性树种，喜欢光，喜欢温暖的环境。适用于深、肥沃、潮湿的土壤，对土壤适应性强，可生长酸性、中性、碱性土壤和轻度盐碱土壤。根深，侧根宽，抗风性强。避免积水，不耐干旱和贫瘠。生长缓慢，寿命长。
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