这里的油菜不是榨油的油菜，而是指“不结球的白菜”，也就是我们经常吃的小白菜、上海青菜、瓢菜等等。一般来说，这种不结球的白菜在二姐的家乡被称为“油菜”。
油菜一般喜欢冷气候，种子在8℃～在10℃的温度下发芽，20℃～25℃发芽最快，出苗后适温生长18℃～20℃，能耐22℃～在长期-2℃下，25℃的平均温度生长缓慢，低于5℃～-1℃或短期-6℃～-5℃时不会冻结。油菜发芽的种子、幼苗和生长的植物可以在0℃～在15℃的温度下，通过春化阶段，在长日照下开花。根据相关试验，南京矮脚黄、上海矮箕白菜等冬性弱品种在0℃～12℃温度下，10℃～春化20天；南京瓢儿菜、上海二月慢等冬季品种，0℃～在9℃的温度下，20度～春化30天；南京四月白、上海四月慢等冬性品种，0℃～在5℃的温度下，春化需要40天以上。由此可见，低温感应是三种冬季品种发育的绝对必要条件。如果没有一定的低温感应，现在就不能开花。
油菜对土壤适应性强，但最适合富含有机质、保水保肥力强的壤土或粘壤土。土壤含水量对产品影响很大。水分不足，生长缓慢，组织硬化粗糙，质量下降；水分过多，根窒息，影响营养吸收，严重的根枯萎幼苗。油菜对肥料和水的需求随着生长的增加而增加。由于以叶为食，生长期短、快，氮肥对产量和质量影响最大。其中，硝氮比氨氮、尿素和硝氮对生长发育、产量和质量的影响更好，对钾肥的吸收更多，磷肥的增产效果不明显。
◆主要栽培要点:
确定栽培季节
1月中旬种植春茬，2月下旬至3月中旬种植，或覆盖棚膜后播种，4月中旬收获。
品种选择
宜选择当地生长发育期短约60天、耐寒冬性强的三月慢、四月慢作为主要栽培品种。可分为3～四茬排播种。夏秋生产要遮阳遮雨栽培。
育苗
苗龄与播期
苗龄为65～可以种植80天的油菜。油菜应该在3月中旬种植。从第一年12月中旬到次年1月上旬，计算油菜育苗的播期。
准备育苗地
整地前15天拉秧，翻晒土地。每平方米施入腐熟圈粪8～10公斤，撒开，刨2～耙平、踏实、滴水3次，水深7次～8cm。第一天灌水，第二天播种。
播种方法
先在床面上撒一层薄薄的过滤湿土，再撒种子，每平方米播种3g左右。播种后覆土厚0.5cm。
出苗后管理
（1）温度:强奸需要寒冷的气候条件。白天的棚温可控制在15℃～夜间10℃20℃，相对湿度约80%。
（2）覆土:出苗后要覆2～三次。第一次在苗出齐时进行，第二次在苗出齐时进行～3片真叶时覆土，以后根据幼苗的生长情况进行。幼苗长大后不再覆土。
（3）间苗:要注意幼苗之间过于拥挤，使幼苗之间有一定的间隙。
（3）间苗:要注意幼苗之间过于拥挤，使幼苗之间有一定的间隙。
定植
覆盖温室薄膜：播种前一月一般要扣棚膜。使温度升高，有利于植物生长。
定植时间:油菜能耐短时间-4℃～-6℃的低温和长期较低的温度。因此，表土冻结后可在2月下旬至3月中旬种植。
种植方法及行株距
种植方法及行株距
表土冻结后，可直接拉沟种植。如果土壤湿度较高，则无需浇水。如果土壤湿度较小，则应随种植和浇水。行距18～20cm，株距6～7cm。
播种
油菜一年可连续播种多次，播种前灌足底水，水渗后耕种均匀，耙两次，播种后用塑料薄膜覆盖保湿幼苗，幼苗后及时去除塑料薄膜。如果幼苗不能正常生长，可以灌溉以促进幼苗的生长。其他管理与幼苗栽培相同。
①直播栽培:可在3月初表土冻结后播种。拉沟条播种或用科伦播种，播种深度1～1.5cm。行距10～15cm。
②撒播:耕地后，可以用钉齿耙交叉耙两次，撒上种子，使其平整。每亩播种量为1亩。～1.5kg。
整地施基肥
整地:油菜需要疏松肥沃、排水良好的土壤，尤其需要更多的氮肥。氮肥不足，植物矮小，叶子发黄。第一年秋天，要浇水，冬天要做好耙子和水分保护工作。
基肥:应在扣棚膜前拉入田间。前期收获后，应及时翻晒，每亩施用腐熟有机肥4000公斤以上，磷酸二铵30公斤或多元复合肥20公斤，深翻20公斤～25cm，撒施后，在晴天下午用耙子交叉几次，耙子保湿待播。
田间管理
2片真叶后除草、中耕松土、间苗，苗距2～3cm，4片真叶灌水追肥，施肥应浅，最好是速效氮肥，一般结合灌水施尿素10～20公斤，以后见干见湿，每隔7天～10天浇水，直到收获结束。4片真叶后，可与间苗结合，随收上市，逐步扩大个体营养面积，长到一定大小时，再次收获。
温湿度控制
整地施基肥
整地:油菜需要疏松肥沃、排水良好的土壤，尤其需要更多的氮肥。氮肥不足，植物矮小，叶子发黄。第一年秋天，要浇水，冬天要做好耙子和水分保护工作。
基肥:应在扣棚膜前拉入田间。前期收获后，应及时翻晒，每亩施用腐熟有机肥4000公斤以上，磷酸二铵30公斤或多元复合肥20公斤，深翻20公斤～25cm，撒施后，在晴天下午用耙子交叉几次，耙子保湿待播。
田间管理
2片真叶后除草、中耕松土、间苗，苗距2～3cm，4片真叶灌水追肥，施肥应浅，最好是速效氮肥，一般结合灌水施尿素10～20公斤，以后见干见湿，每隔7天～10天浇水，直到收获结束。4片真叶后，可与间苗结合，随收上市，逐步扩大个体营养面积，长到一定大小时，再次收获。
温湿度控制
田间管理
2片真叶后除草、中耕松土、间苗，苗距2～3cm，4片真叶灌水追肥，施肥应浅，最好是速效氮肥，一般结合灌水施尿素10～20公斤，以后见干见湿，每隔7天～10天浇水，直到收获结束。4片真叶后，可与间苗结合，随收上市，逐步扩大个体营养面积，长到一定大小时，再次收获。
温湿度控制
油菜种植后，外部温度仍然很低，棚内温度不高，因此应密封保温，以促进油菜种苗的生长。3月底或4月初，当棚温升至40℃以上时，可打开棚头两侧的门进行通风。温度下降后，应及时关闭保温。
追肥淌水
追肥灌水可在收获前10天进行，每亩追尿素15公斤，追肥后立即灌水。
虫害防治
油菜栽培主要用于防治蚜虫，常用的方法是用40%乐果1000倍液防治。
采收
由于温湿度条件适宜，油菜在棚内生长迅速，生长期短，一般生长为大型供应市场，40个～45天。绿叶100～15片即可收获。
总结:
油菜栽培其实比较简单，主要是选择合适的品种，控制棚温，加强肥水管理，合理安排播种时间，防治抽苗，加强蚜虫防治，及时收获。需要注意的是，农药不应在收获后15天内使用。
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