红豆，又称红豆、相思豆、竹豆、鱼尾豆、米豆、米豆等。红豆生产的芽叫红豆苗、红豆苗、鱼尾红豆芽、凤尾菜等。酒店和餐馆通常称之为相思苗。赤豆苗喜欢温暖，耐高温，不耐低温。发芽和生长温度为15~38℃，最适宜温度为20~35℃， 由于温度较高，赤豆苗在夏季在自然温度下能正常生长，冬季气温极低时可考虑加热或搭棚生产。
【(1)选择】
育苗盘栽培红豆苗所需的物品非常简单：红豆种、育苗盘、报纸或白棉布或基质、洒水壶、刀或剪刀。如果需要追求美观，可以选择各种搁置育苗盘的支架。红豆分为大、中、小颗粒，形状有圆柱形、细长、球形等，可选择各种品种，高温季节尽量选择小颗粒品种，小颗粒品种抗性强，不易发芽。质量好的时候可以选择大粒品种，大粒品种比较粗芽，粗纤维含量低。种子要纯净，颗粒要均匀，发芽率要在95%以上。 红豆种子耐保存，常温2~3年仍可使用。如果保存时间过长，深脐黄会降低发芽率。
【(2)清选】
种子浸泡前需要人工筛选，用手或镊子去除蛀虫、畸形、杂种、损坏、霉菌、特殊颗粒等杂质，避免生长过程中造成污染、腐烂、发芽现象，造成不必要的经济损失。特别是在高温和雨季，筛选应更加小心。
【(3)浸种】
用塑料盆或桶装一定量的种子，然后加入 清洗20~30℃的水，反复清洗几次，使豆体清爽，增强透气性，去除漂浮或半漂浮的嫩种，最后增加2~3的种子重量 用清水浸泡。 浸泡时间因温度季节而异，一般为10~24小时，夏季为10~ 冬季15小时，24小时，浸泡时最好洗2~3次清水。 浸泡的一般直观标准是:直到所有种子都饱满，没有皱纹。浸泡后，用清水清洗种子，冲洗浸泡过程中豆体排出的废气和粘液，使豆体清爽透气，即可取出。
【(4)催芽】
捞出后催芽 最好保持6~12小时的温度 25~ 28℃，如果可能的话，种子可以放在恒温箱里发芽。高温多雨季节也可以放在空调房里，很重要；豆芽长到1~2mm可以直接播种。
【(5)苗盘清洗消毒】
播种前必须清洗消毒育苗盘，尤其是重复使用育苗盘时，必须彻底清洗盘内的报纸或基质等残留物。有时间最好在阴凉处晾干或晾干后使用。也可以用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡。
【(6)播种】
由于苗盘底部有漏水孔，一般在苗盘底部铺一层报纸或基质，起到透水保湿的作用。注意保持铺好的报纸或基质平整，然后将浸泡过的种子倒入育苗盘中。每一盘都可以播种 干豆0.5~0.7千克干豆5~0.7千克 (未浸种前重量)。将豆种倒入后，尽量用手铺平，以保证出苗整齐。平整后，用洒水壶向苗盘喷水。保证 湿透报纸即可。
【(7)叠盘催芽】
播出几分钟后，盘内基本无水滴即可叠盘。叠盘时，在最上层和最下层放一个空盘保湿。空盘还需要覆盖一层报纸并喷湿，可以叠6~10层，一般不超过1米。然后保湿催芽。 叠盘后的主要管理是保湿，并尽量保持温度在20~35℃， 一般叠盘后的灌水直接喷在豆面上。喷水原理是把整个豆子都湿透，不要喷太多水。高温季节容易发芽。喷水次数取决于温度和天气阴晴。一般来说，当你看到干豆子时，你会喷水。报纸一般每天2~左右 三次，基质锁水能力强，1~2次即可。温度合适，播出后第二天开始生根发芽，然后芽根延长，芽根延长到一定程度的芽尖，芽尖高1~2厘米开始分散折叠板，也称为分裂板。 尽量在低温季节折叠到芽尖顶盘时再分盘，不要过早分盘， 由于叠盘会产生积温，使豆芽萌发迅速缩短生长周期。高温季节应提前分盘，以免因堆盘温度过高而导致芽腐烂。分盘可以直接铺在地上，也可以放在支架上。 叠盘过程中，注意喷水后需要倒盘，即更换叠盘的位置， 尽量使豆种的生长环境一致，有助于幼苗的整洁。还要注意豆苗的向光性。当发现豆苗向一个方向弯曲生长时，应及时更换盘子、前后、左右或上下的位置，使豆苗直立，高度整齐。 分盘后要注意光线，相思赤豆苗最好的光线是弱光。弱光下芽苗质量好，纤维少，芽苗嫩黄。芽苗在强光下是绿色的，叶子很大。
【(8)分盘管理】
苗高2厘米就可以分盘，分盘后每天也可以喷水。 喷水次数取决于温度和天气阴晴。一般来说，看到豆干就喷水。幼苗很高 5cm前少喷水，5~6cm高，8cm高后少喷水。不要喷水太重，导致湿度过高。由于室内光线不均匀，应及时调整幼苗板的方向，促进光线一致，幼苗生长整齐。
【(9)采收】
一般来说，幼苗可以在12~15厘米的高度收获。收获时，芽苗的真叶未完全展开，呈鱼纹、浅黄色或浅绿色。一般来说，剪刀或刀从基部切割3~4厘米，相对简单易清洗。
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相思豆,花卉知识