佛爪又称洋丝瓜和合掌瓜，果实营养丰富。吃佛手瓜的方法有很多，比如切丝、切片、生食、熟食、炒菜、凉拌、肉、鸡、鱼或汤。也可以腌制酱汁，味道独特。瓜皮厚，耐储运，秋冬可调节冬淡季节。
【品种选择】
绿皮生长强烈，蔓厚而长，结果多，产量高，能产生块根。瓜形长而大，有钢刺，皮色深绿色。
白皮生长弱，蔓细而短，结瓜少，产量低。瓜圆小，光滑无毛刺，皮肤白绿色，但组织致密，蜡质，口感好。
古岭佛手瓜产于福州广岭。有两种水果繁殖和分枝繁殖。分株繁殖可在当年5月收获瓜类，果实繁殖可在8月开始收获瓜类。
【对环境条件的要求】
佛手瓜喜欢温暖，能忍受高温。在长江以北和华东地区，冬季和春季气温较低，不宜种植。佛手瓜是一种短日照植物，在长日照下不开花结果。佛手瓜需要丰富的有机质和良好的排灌壤土。否则，生长不良。
【栽培技术要点】
繁殖方法
(1)果实繁殖
从11月下旬到12月上旬，将种瓜包在塑料袋里，放在15月上旬～在25℃的地方发芽，当种瓜长出较多的根系时，从塑料袋中取出，移植到大花缸中进行育苗。最终霜冻后露地定植。如果种植后在瓜塘上搭一个小型塑料拱棚，白天暴露，晚上盖上，保温防霜，可以适当提前定植。肥水条件好的，每亩种植25株左右，一般庭院种植1株～2株为宜。种植前，应深入挖掘大瓜塘，施用足够的农家肥、磷钾肥，并与土壤充分混合。土壤干燥时，必须先浇水。
(2)分枝繁殖
清明节左右，将老株的兜头挖开一半，露出块根，用刀切下重约50克，带2～在准备好的穴位内种植三个芽的块根，使芽露出土表约1.5厘米。还可以挖出整个老株，按上述方法切块根繁殖。
浇水追肥。
6月前，植物生长缓慢，应控制浇水，以免降低地温。自7月以来，生长加速，土壤应始终保持湿润。6月初、7月中旬、8月中下旬分别进行三次追肥。
追肥方法：首先在离瓜穴30厘米的地方开一条环形浅沟。施肥后，用土壤覆盖。人畜粪便、尿液和化肥可用作追肥，但三要素应结合使用。
搭棚整蔓
佛手瓜的攀缘性很强，如附近没有树木、房屋、草堆等，需要搭棚架，扶藤上架。佛手瓜分藤蔓性强，每一节都能萌发侧蔓，早期要注意理蔓，使藤蔓均匀分布在架子上，避免藤蔓重叠或纠缠在一起，影响通风透光。每株棚架面积至少50平方米，高2米，架下可种植耐隐蔬菜。棚架应牢固，防止大风吹倒或压倒。佛手瓜的子蔓和孙蔓结瓜较早，主蔓应及时摘心，子蔓还应适当摘心，促使早生子蔓和孙蔓，提前结瓜，提高产量。
老株处理
在中国南方，霜冻后，所有植物和水果都被收集起来，从地面大约10厘米处切断地面部分，用塑料薄膜或稻草覆盖，然后覆盖一层燃烧的土壤，地下部分可以安全地越冬。佛手瓜的最长寿命可达30多年，生产一般只有3年～4年。
采收留种
佛手瓜授粉后发育迅速，15～可在20天内食用，一般在瓜果250克左右，有利于提高质量和全株产量。收获时不要伤害果皮，以免影响储存和美观。商品瓜和种瓜都必须在重霜前收获。种瓜应选择离地约1.5m的长形瓜，当果皮呈黄色，表面光滑时可收获，种瓜应存放在干燥处。
佛手瓜病虫害很少，一般不防治。
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佛手瓜,花卉知识