我的家乡位于山西省最南端的黄河岸边。每年春天和三月，都是槐花芬芳的季节。房子前后，满山都是洁白如雪的槐花。我们家都喜欢吃槐花。每年这个时候，我们都会采摘槐花。
我家乡的村子上有一个山坡。山坡上到处都是槐树。每年春天，它都是雪白的。我记得当我还是个孩子的时候，每年春天槐树开花时，我母亲都会带我姐姐和我去山坡上摘槐花。
采摘槐花不容易。槐花的树干和树枝上长满了尖刺。因此，你不能在树上采摘。你只能在树下采摘相对较低的槐花，你可以得到树枝上的槐花，或者带一根长约三四米的镰刀杆，站在树下，钩住开满槐花的树枝。
采摘槐花时，一定要非常小心，因为树枝上布满了尖刺。如果你不小心，你会划伤你的手指。妈妈很小心。当她去的时候，她带着碘瓶、白布条和缝衣服的白线。一旦我们的手指被划伤，妈妈就会用棉球蘸碘，涂在伤口上，然后用白布条包起来，然后用白线绑起来。
母亲告诉我们，吃槐花不能等到花开得很艳丽的时候，要在花蕾刚开的时候，这个时候的槐花是最美味、最有营养的。槐花摘回来后，妈妈先用清水洗花，然后放在盆里，拌上白面粉，再放一点盐，然后搅拌均匀，在蒸笼里蒸25分钟到半小时。把它放进碗里，然后，妈妈把事先用油炒好的葱花拿出来，放入槐花菜里搅拌均匀。妈妈蒸的槐花菜很好吃，用油炒的葱花更香。
槐花含有芦丁、槲皮素、单宁、槐二醇、维生素A等物质，具有较高的营养价值和药用价值。其中，芦丁能改善和增强毛细血管的功能，保持其长期抵抗力，增强毛细血管的韧性，防止渗透性过高引起出血。槐花二醇具有抗炎作用，能迅速杀死人体血液中的有害物质，防止其在血液中循环，防止各种炎症。槲皮素具有抗炎、抗氧化、抗菌、抗癌和抗病毒的作用。
那么，吃槐花有哪些方法呢？
除了像我们家一样蒸，你还可以做饺子馅。将槐花洗净，焯水两三分钟，捞出放入冷水中冷却，然后将水晾干，拌上各种调料，包饺子。当然也可以和韭菜、肉等其他食材混合做馅料。
也可以做槐花蒸鱼。先把鱼收拾干净，洗干净，切成块，放入砂锅里，加入葱、蒜、料酒、盐、水，用文火煮20分钟左右，再加入洗过的槐花、味精、小磨芝麻油，拌匀后即可食用。
[tag]花卉知识[end]
花卉知识