猕猴桃是一种品质鲜嫩、营养丰富的水果。水果形状一般为椭圆形，早期外观为绿棕色，成熟后为红棕色，表皮覆盖厚绒毛。因为猕猴喜欢吃，所以叫猕猴桃。
猕猴桃营养价值丰富，除钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需的17种氨基酸外，还富含维生素，被称为“水果之王”。因此，猕猴桃的经济价值是相当客观的。
原产于中国的猕猴桃有59个品种，其中贵长猕猴桃、金果猕猴桃、和平1猕猴桃、米良1猕猴桃、龙藏红猕猴桃、红心猕猴桃等品种在生产中具有较大的栽培价值。根据品种和技术水平的不同，适当种植后的第三年有一定的产量，六年进入果实盛期。
猕猴桃栽培技术：
猕猴桃的坡度和坡度是喜光果树。在山区选择花园时，由于向阳的南坡、东南坡和西南坡，坡度一般不超过30个°，便于后期整地搭架，减少土壤水分和养分的流失。施肥猕猴桃喜欢肥料害怕燃烧，其生长和生长趋势决定了其对肥料需求的紧迫性，加上生产掠夺性突出生产心理，猕猴桃一旦缺乏无机营养表现出黄化、小叶、生长现象，因此猕猴桃对肥料敏感，但肉根对土壤盐浓度也非常敏感，（特别是持续高温干旱），从而形成新的矛盾三维，鉴于此，猕猴桃施肥的生产要求必须掌握数量远、分散、光的原则，即少量的多次施肥方法，即可以满足肥料分离的需要，不会造成肥料损害。猕猴桃施肥的年需肥量为：早期对氮钾的需求量较大，秋季采果后最好以基肥的形式施用。猕猴桃施肥的年需肥量为:早期对氮钾的需求量较大，秋季采果后最好以基肥的形式施用。从萌发到开花结果，适当追肥主要是钙、镁、硼、铁、锰等元素，追肥量占全年的2/3。8月份以速效肥磷钾肥为主，全年施用量占1/3。水猕猴桃是一种阔叶果树，尤其是在夏季。页面蒸腾作用很强，需水量比较大。因此，83个月的土壤含水量一般要求保持在70%。但与此同时，猕猴桃的根系是肉质根，具有较强的呼吸作用，需要土壤含氧量，即必要的土壤透气性。因此，根据土壤水和气体的生长关系，不能浇水过多。夏秋两季有许多果园死树，原因不明。事实上，它们淹死了树木。猕猴桃树永远不会旱死，只会涝死。许多果农都有经验。如果夏天连续下雨，或者刚浇地下雨，一旦天气晴朗，气温迅速上升，许多猕猴桃会立即枯萎，比如 不及时处理，很快就会死树。如何处理这种情况？地面生草，增加有机肥，增强土壤蓄水能力，科学浇水灌溉。猕猴桃枝叶茂密，根系分布浅，不抗旱也不抗涝。因此，猕猴桃园需要灌溉排水设备，如灌溉沟、排水沟、滴灌、喷灌设备等。经济用水为滴灌，供水均匀；喷灌用水量大，但效果也比较大。夏季喷灌除了供应根系所需的水分外，还可以增加空气湿度，降低树木湿度。早春、秋冬喷灌具有防冻作用。对大树的结果，以喷灌为宜。开花期需要稍微干燥的气候条件，有利于蜜蜂传粉。因此，开花期为7~10天内不宜浇水，开花前浇水充足，一般结合施肥。雨季要注意排水，雨季后秋季要控制灌水，以免影响果实和枝蔓的成熟。深秋入冬前需灌水1~2次。
猕猴桃栽培环境要求：
年平均气温11.3~16.9°，极低气温-20.3°，最高气温42.6°。喜欢温暖、潮湿、光线充足、土壤肥沃，怕干旱、强风。对土壤的要求不严格，可以种植红、黄、粘土、沙。但PH值5.5~6.8的砂壤土最适合有机含量高、透气性好的砂壤土。
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