黄金水果，又称黄水果、黄星苹果、蜂蜜蛋黄水果和蜂蜜水果，属于山橄榄科胶木属，原产于亚马逊河上游的多年生常绿树木，主要分布在安底斯山以东，后传入澳大利亚北部的达尔文、马来西亚、菲律宾等国家。凤山热带园艺试验分公司王德男教授于1987年从新加坡引进中国台湾省，1994年从马来西亚引进两个品系。随后，屏东科技大学颜昌瑞教授从菲律宾大学和夏威夷引进试种，并选出金果优系。目前，除澳大利亚、马来西亚和中国台湾的少量经济栽培外，世界各地还没有开始商业经济栽培。由于金果新颖美观，外观鲜黄如金，甜度高，肉质滑Q，树形美观，可调节周年生产，病虫害少，易于有机栽培，深受种植者和消费者的喜爱，逐渐发展成为台湾重要的经济果实之一，市场前景非常广阔。
[1主要栽培技术]
1 园区的选择与规划
金果是热带果树，温暖潮湿，生态环境好，海拔500 m以下，阳光开阔，避风，冷空气不易沉积，土壤肥沃，排水良好，土层深，pH 5.5～7.结构好、保水、保肥力强的地区建园。同时，根据园区种植条件进行设计和规划，留出作业道和排水沟。坡地果园要求环山等高，内向倾斜2～3°，配合水土保持措施。
2 种植
种植前2～开垦3个月，开垦深度30～40 cm。犁耙充分，土壤疏松细碎，挖长宽60 cm，深60～80 m定植坑，株行距4 m×4 m，44株植物每667m2种植。土壤风化2～三个月后回坑。每个定植坑施用腐熟粪肥200～25 kg、复合肥（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）0.5～1.0 kg、钙镁磷肥0.5～1.0 kg，肥料与表土混合后回填，高于原表土20～30 cm、直径大于1 m的树盘。种植时，应切开育苗袋，将整棵幼苗与所有杯土一起取出，放入种植坑中，然后矫正填土压实，浇灌根水。
3 肥水管理
幼树宜勤施薄肥，施肥以氮肥为主，适当辅磷钾肥。第一次新老熟后，每株植物每次施用2000水～300倍腐熟人畜粪尿或尿素或复合肥500倍～100 g，每月施肥一次，促进新梢生长，培育树冠。花前施肥一次，以钾肥、复合肥为主，配合施用麸肥或饼肥；果实发育期以高钾复合肥为主，以提高果实质量。秋冬采果后施肥，以有机肥为主，配合复合肥。在新梢绿化期、幼果期、果实膨胀期，每期可追溯1～二次0.2%磷酸二氢钾、0.1%硫酸镁等叶肥。“金果”虽然耐旱，但避免干燥和浸泡。干燥不利于开花、果实和后期产量，浸水会影响植物的生长。连续浸泡几天后，植物会逐渐死亡。避免枝条生长过程中过于干燥和连续浸泡；避免果实生长期干燥，经常保持湿润，有利于果实膨胀，提高质量。
4 整形修剪
金果适合树形为开心形，幼苗期促生3～五分枝为宜。幼树不需要太多的修剪，但它们可以通过轻剪或拉枝来控制树形的矮化。它们可以切断弱枝、长枝和交叉枝叶，使树体通风透光，改善枝叶交叉重叠，减少病虫害的发生。2年生树主要以培育和扩大树冠为主，一般不修剪，可根据培育树冠的目标进行顶部、拉枝等。结果树枝下垂后，稍加修剪就可以控制植物的高度。收获后，尽量保持树冠中下枝条，按照上重下轻、内重外轻、弱树轻剪、旺树重剪的原则进行修剪，控制树体高度2.5 m以内。
【2 花果管理】
果实可以在周年开花，产期可以通过修剪、疏果等方式调整。由于生产成本大，不同批次，坐稳果实后通常会疏果。先疏除畸形果、病虫害果、果实过密果实后，保持果实形状正确，生在结果结实的枝条上。每个结果的母枝留下5个果实～6个果。花期喷0.2%硝酸钾＋0.2%硼砂1～两次，疏果后立即套袋。应选用白色硫酸纸袋，以减少果面划伤，防止果蝇，改善果皮颜色，提高果实质量。
1 防寒
霜冻来临前，用稻草或其他杂草覆盖树盘，保护根系。冷风、雨、霜时，用塑料薄膜覆盖植物，防止植物冻结，叶片变黄脱落，枝干枯萎。
2. 病虫害防控
金果害虫的危害较小，主要是粉虱、介壳虫、蚜虫、蛾类和蛾类。目前，通过春季清理花园，掌握关键的防治时间，加强植物，主要是预防和综合防治。对于发病植物，可喷洒阿维菌素、乐斯本、吡虫啉等低毒高效农药，果蝇可通过袋、诱虫灯、挂板等方式进行物理防治。
3 采收
果实需要在成熟期分批收获，春秋果实只有在2/3以上变黄后才能收获，冬季果实只有在完全变黄后才能收获。果实收获后，应立即用塑料网包装。包装过程防止划伤、碰撞和重压。它可以在室温下储存5个～7 d。
【3 小结】
金果具有产量高、产量稳定、质量高的特点。果肉Q弹性光滑，果味甜，略带牛奶味。果实经济性能优良，效率高，具有良好的商业推广应用价值。然而，金果在南宁的陆地栽培很难实现周年生长。10月份开花的植物在果实发育期间会受到冬季低温天气的影响，生长缓慢，单果平均重量小，商品性降低。因此，建议在实际生产中收获9种植物～10月份这批果实后，对植物进行整形修剪，培育第二年结果的枝条，保证植物的营养和果实的商品价值。同时，金果不耐寒，10℃低温持续一周会导致叶片黄化脱落，冬季露天栽培安全越冬需要覆盖薄膜设施。黄金水果是一种新兴的稀有水果，氨基酸含量高，营养丰富，树形美观。目前，广西还没有商业栽培。通过科研、科普、生产、旅游，可以发展热带观光果园和休闲农业旅游，促进黄金水果产业的发展。
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