近年来，油茶树发展迅速，但标准化管理的油茶园较少。只有当油茶树的土壤、肥料和水管理跟上时，树才会生长强壮，相应的结果才会更多。
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合理施肥。冬季应施用基肥，基肥以农家肥为主，辅以少量化肥。基肥施法是在树冠枝展边缘挖30cm宽40cm深的施肥穴，将肥料与表土混合后施入穴中，脚踏实地，灌水。追肥可在春季新梢生长期进行，追肥以复合肥为主，可在树冠周围挖穴或沟，沟深15cm，撒肥后覆土。生长季节要注意树盘锄草或割草，不要让草长得太高，会与树体争夺养分。
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注意病虫害防治。如发现毛虫、象鼻虫等食叶，应及时喷洒毒死蜱或菊酯杀虫剂。雨季也会有叶病，可喷洒多菌灵、氟硅唑等杀菌防病。
整形和剪枝。为了更好地促进油茶的生长和结果，应进行整形手术和剪枝。一般原则是保持树势平衡，树枝多而不密。对于过大过强的枝条，可以用后枝换头，使同一层的枝条高度相近，上下层重叠的枝条要保持60cm的距离，距离不够要疏除。此外，要清除竞争枝、内向枝、背部直立枝、内交叉枝、过密枝、细枝，使树冠通风透明，形成更多的花芽和更多的果实。
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