【养殖模式】
家庭以一个女劳动力为主，可养殖20组120只鹅(公母比1∶5)。按照这样的养殖规模，需要种植667草～提供青料1000平方米，年耗精料4000公斤，建栏舍面积3000公斤～活动场地40平方米，1000平方米～活动水面150平方米30平方米～40平方米。条件优越的人也可以扩大养殖规模。
【关键技术】
选种鹅的好方法。在春季孵化的雏鹅中，选择大而强壮的作种鹅进行栽培。饲养雏鹅70天后，选择体重3公斤以上、翅膀紧贴身体、羽毛紧密有光泽、臀部圆、尾巴不翘的母鹅作种。种植公鹅需要身材高大匀称、嘴中等粗短、眼睛突出、颈部细长、叫声响亮、脚粗、距离宽、阴茎发育正常。
产蛋期巧养。夏季以玉米、小麦、麸皮为主，每天分3次，共100克左右，补充300克～500克青料。秋季只给维持饲料，每天最多喂90克统糠和麦麸。从冬天到次年初夏喂催蛋料，每天3～4次，定期不定量，自由进食，吃饱喝足；以大米、玉米、小麦等精华为主，麸皮逐渐减少；每100公斤加盐300克，骨粉1公斤，使母鹅在初冬看到鸡蛋，春节前，只是赶上孵化的最佳季节。
母鹅分娩后，每天早上放牧两次，下午放牧一次，每次放牧1次～2小时，让母鹅有足够的活动时间。母鹅有回窝产蛋的习惯，应该在禽舍附近放牧。如果你看到母鹅不吃草，伸展脖子，唱歌，这是“巢”的表现，把它赶回房子，经过几次指导，母鹅会自动回到巢里产蛋。鹅是水禽，多在水面交配。公鹅的性欲是早上最高的，所以每天至少要放4次水，早上多放，这样可以给母鹅复合的机会，提高种蛋的受精率。
强制换羽的停产期。母鹅每年产蛋到初夏，产蛋量开始减少，大部分母鹅羽毛干燥，进入停产期。此时，日粮应由精料改为粗料，转入放牧饲养管理，降低营养水平，促进母鹅消耗体内脂肪，使羽毛进一步干燥，容易脱落。在此期间，喂食次数应逐渐减少到每天一次，第二天一次，然后再减少到3次～四天一次，但不能停水。经13～在15天内，鹅体消瘦，体重减轻。当主翼羽和主尾羽干燥时，可以在没有肉屑的情况下进行人工拔羽。
人工拔羽可缩短换羽时间，使母鹅提前恢复产蛋，换羽后产蛋整齐，种蛋质量好。在鹅空腹时，应选择晴天拔羽。用一只手握住鹅的翅膀，另一只手张开翅膀，沿着主翅羽的生长方向拔出主翅羽和副翅羽，最后拔出主尾羽。拔羽后的同一天，鹅群要圈养在运动场上喂食、喂水、休息，不要让鹅群下水游泳，以免细菌感染，引起毛孔发炎。
拔羽后一段时间内，由于适应性差，应避免风吹、雨淋、烈日暴晒。拔羽后，除加强放牧外，还应根据公母鹅羽毛的生长速度酌情补充，使公母鹅翅羽生长相同，尽快恢复产蛋体态，进入下一轮产蛋配种阶段。由于鹅成熟较晚，母鹅在产蛋后开始排名第一～4年产蛋量最高，母鹅一般保留4年～每年产蛋结束后，将淘汰残、次、劣种鹅，选择高产鹅进入停产期。
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