紫苏是一种常见的蔬菜，适应性强。在中国大部分地区都可以看到。它已经成为许多地方的野生蔬菜。主要食用部分是嫩植物或叶子。紫苏又称香苏、白苏、红苏、青苏等名称。据有关资料记载，紫苏还具有一定的药用价值，属于中药之一。紫苏属于药与菜两用植物。
紫苏的生长习性，紫苏是一种对土壤适应性强的蔬菜，一般土壤都能生长，紫苏最适合土壤酸碱度 pH为6.0~6.只要土壤排水良好，砂土、粘土、壤土等都能正常生长。紫苏耐高温不耐寒，最适宜的生长温度约为25度。紫苏在北方冬季不能露地生长，在北方冬季需要在保护区栽培。紫苏的根系深入土壤，根系相对发达，但主要分布在30厘米以上的土壤中，在潮湿肥沃的土壤中生长迅速而强壮。但在高温干旱的条件下，以及低洼地区的涝田间生长不良。
紫苏具有生物学特性。紫苏有直立的茎。生叶、叶和茎上有细小的绒毛，叶子有长卵形状。紫苏的叶子有许多颜色，如青色、红色、紫色和一些浅紫色。颜色不同，但具有相同的食用方法和效果。在相同的种植管理技术下，紫苏株的高度一般在30~90厘米左右，个别肥沃地块超过1米。紫苏适应性很强，在全国各地都有种植。
紫苏种植方法：（1）选择种子，可收集野生紫苏种子，选择植物生长强壮、叶片大、无病虫害紫苏种子收集，秋季后收集种子较好，一般种植一亩紫苏，可准备种子1～1.5公斤左右。
(2)选择合适的土壤和施肥，准备疏松肥沃的土壤，同时要有充足的阳光、旱能浇筑、涝能排放条件。施肥应多施农家肥作为基肥，少施化肥。一般每亩土地施用3000公斤左右的完全腐烂的农家肥，适量的氮、磷、钾复合肥。肥料均匀分散后，用旋耕机深耕约30厘米，然后制成约1米宽的种植床，便于以后浇水。
(3)紫苏的种植方法可以通过育苗移栽和直播进行。直播种植时，可以根据行距50cm左右开沟，播幅宽10cm左右，覆盖1.5～大约2厘米的细潮土壤，浇水以保持土壤湿润，大约一周可以出苗，在生长过程中，通过间苗，批量采收。幼苗移栽适用于干旱水源较少的地区。
(4)田间管理，紫苏在生长过程中，应进行中耕除草，避免土壤板结影响正常生长。幼苗高10厘米左右，一般株距30厘米左右。及时追肥，紫苏作为蔬菜食用，氮生长快，所以追肥应与尿素配合，一般水溶性肥料15kg加尿素5kg，水冲洗亩土地。当旱季来临时，及时浇水，用水冲洗，以促进植物生长。雨后或灌溉水后，土壤见干见湿时进行中耕松土。紫苏在生长过程中常见的病虫害一般有斑枯病、锈病、蛀虫、幼虫、夜蛾类害虫等。代森锌、嘧菌酯、苏云金杆菌、噻虫嗪悬浮剂等药剂一般可用于防治。
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