茴香是一种多年生草本蔬菜，用于二年生栽培。它起源于中海，在中国各地广泛栽培，适应性强。
【茬口安排】
茴香大多在春秋两季露地栽培，即3～4月和7～9月播种，40～55天收获。也可以在秋季或春季提前栽培，延迟茴香供应，提前1天收获。～1.5个月。
【品种选择】
茴香一般选用生长快、耐寒、抗病、产量高的品种，如内蒙古茴香、青县“大”茴香等。
【施肥整地】
优质腐熟农家肥每亩3000公斤，过磷酸钙100公斤或二铵15公斤～20公斤，普施地面，深翻耙细做床，床宽1.2米。
【播种】
#.播种量一般为8亩。～10公斤种子。
#.种子处理。茴香种子通常被称为双悬果，含有两粒种子，播种前需要摩擦种子。茴香可干籽直播、浸种播、催芽播。春季温室栽培一般干籽直播或浸种播种，如播种晚可催芽播种。浸种播：18℃～20℃水浸泡24小时；催芽播种：将浸泡过的种子放在20℃～在22℃的环境中发芽，每天用清水冲洗一次，洗去粘液，6天左右就能发芽。
#.播种当天，先将足底水倒在平整的边界上。为了达到均匀播种，可以分两次播种。播种后筛撒覆土1厘米厚。
【田间管理】
#.温度管理。播种后至出苗前，封闭温室保温防寒。茴香出苗后，苗高7～8cm时开始放风，早上22℃以上一般放风，下午20℃以下关闭出风口；中期早上8℃～9℃时放风，下午20℃时关闭出风口；后期外界最低气温超过3℃时，昼夜通风，白天出风口大，夜间出风口小，白天最高气温不超过24℃，否则茴香容易干燥尖端。
#.水肥管理。苗高约20cm时，浇水一次，水量适中，结合浇水亩追施尿素10～15公斤。
【采收】
苗高30厘米时即可收获，可陆续或一次性收获，一般亩产2万～最高亩产3500公斤3000公斤。
【病虫害防治】
茴香生长周期短，病害少，主要是茴香菌核病，主要是蚜虫。
#.细菌核病。受害植物外观枯萎，病部呈棕色湿润或软化腐烂，表面缠绕蜘蛛丝状霉菌，即细菌丝体，后病部表面和茎腔产生黑褐色鼠粪细菌核。在发病初期喷洒50%速克灵可湿性粉末1500～2000倍液或40%菌核净可湿性粉1000倍液，每7天喷一次，连续喷3次～4次。
#.蚜虫。可使用50%抗蚜威可湿粉，每亩10%～18克，对水30～50公斤喷雾。
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