沙姜，又称山奈，是一种多年生草本姜科植物，适合生长在气候温和、雨量充沛、日照时间短、土壤疏松肥沃的环境中。沙姜用途广泛，不仅是食用调味品，也是食品和医药行业的重要原料。在广东省，沙姜一般在3月中下旬“种植，种植技术”种植，12月中下旬收获，从播种到收获约280d：每667 m2产量为1500 kg左右，高产可达2500 kg.产值超过 3 000元，经济效益高。
近年来，随着沙生姜生产的进一步发展和规模化标题=“种植、种植技术”种植，沙生姜瘟疫等疾病的发生越来越严重，已成为制约沙生姜生产可持续发展的主要因素之一。经过多年的实地实验和示范，我们探索了一套有效的沙生姜高产栽培技术，介绍如下。
1 选地整地
1.1 选地
水田、旱地、坡地可用于“种植、种植技术”种植生姜，但生姜是喜阴植物，应选择日照时间短、凉爽、排水灌溉方便、土壤疏松、肥力好、去年未种植生姜的砂土种植。
1.2 整地起畦
选好土地后，耕地应翻耕过冬，使土层风化；种植前15天，犁耙翻耕，土层松动。沙姜需要水，避免水。积水很容易导致沙姜瘟等疾病的发生。因此，我们必须开始种植。起床前，耙土，清除杂草。一般来说，它是宽的 1.2—1.3 m、高20—30 cm平边，边沟要平直，周围开环田沟，边沟要平整细致。
土壤消毒应同时进行。可用 50％代森铵和50％多菌灵粉各0.5 kg兑水 400 kg，于种植前 2-3d均匀喷洒土壤 .然后犁翻耙均匀。另外，整地时应结合埋地基肥，一般每次都是 667 50-10000施用复合肥 kg或腐熟有机肥20000 kg以上。
2 姜种处理
选择好的姜种是获得高产的关键。选择“冬至”后收获的健康姜种，成熟一致，生长均匀，表皮完整，肉色新鲜，成熟无病虫害。种植前晒太阳 1~2 用福尔马林100倍液或d促进姜种发芽 20％浸泡草木灰10-15 消毒min，晾干后即可种植。一般来说，每次都是。 667 m2约需姜种150 kg左右。
3 适时种植
3.1 种植时期
生姜不耐寒，适宜生长温度为22-38℃(25-28℃生长最旺盛)。因此，其种植季节性很强，应在“春分”和“清明”前后种植，最迟不超过“初夏”。一般高温地区种植在3月中下旬，低温地区可推迟至4月初。
3.2 种植密度
沙姜种植密度应遵循“肥地宜疏” .一般来说，瘦地宜密的原则往往是 667 m2种植 2万株左右为宜。种植时应为20-25株。 cm开穴。每个穴位播种2-3种姜，排列成“产品”字，种植时要注意种姜靠穴边和芽眼朝向两侧，避免倒放或平放。种植后，用细土覆盖，与边界平整。
4 田间管理
4.1 移苗补苗
种植沙姜后2-3 d，乙草胺或丁草胺应全面喷洒化学除草，然后用稻草覆盖边界表面，不仅可以控制杂草的生长，避免土壤硬化，而且可以发挥保水、冷却的作用，有利于生姜的幼苗和正常生长发育。另外，出苗后要定期检查。如果缺苗要及时移苗补缺或补种(移苗补种时要注意添加肥料)，以保证整个幼苗与生长一致。土壤板结时，应及时松土，以利出苗。
4.2 水分管理
生姜不耐污渍，积水容易引起生姜瘟和根腐病。因此，在整个生长期，尤其是雨后，应做好排水和灌溉工作。生姜不耐旱，所以当土壤太干（边界表面变白）时，应从边界沟填充马水，但不能浸泡边界表面，即灌溉和排水。
4.3 合理施肥
除了在种植过程中施用足够的基肥外，生姜还应在齐苗后施用腐熟的人畜粪水进行追肥。6月至8月是生姜生长旺盛的时期，也是生姜疾病的高峰期。因此，应特别注意追肥，否则容易诱发疾病；磷钾肥或复合肥可在9月或“初秋”后轻轻施用。
4.4 中耕除草
中耕除草时间应安排 5月以前或 9月以后进行。因为中耕除草容易损伤沙姜根系，引起病菌入侵。6.～八月是沙姜病害发生的高峰期，此时应尽量避免中耕除草。
5 病害防治
沙姜病主要包括沙姜瘟、炭疽病、叶枯病等，严重影响了沙姜的产量和质量，特别是当沙姜瘟严重时，甚至导致绝收。因此，应积极采取综合措施防治疾病。
5.1 沙姜瘟
沙姜瘟是一种由茄科雷尔氏菌感染引起的细菌性疾病。它是一种毁灭性的沙姜病害。发病后，叶片枯萎干燥，根茎腐烂发臭。综合防治措施如下：种植高床，挖沟，排除田间积水；5月底前 (即沙姜瘟盛发前)，在姜田盖遮阳网或竹篷遮阳，也可在沙姜种植后种植或
种植高秸秆作物遮阳，起到冷却和预防疾病的作用；发现病株立即拔出并带离姜田销毁，并在病穴周围撒石灰，防止病菌蔓延；轮作栽培有利于沙姜瘟的发生。
5.2 炭疽病和叶枯病
炭疽病、叶枯病发生初期，应及时喷洒易斑净、多菌灵、百菌清或甲基托布津，每7次～10 d喷 1次.连续喷 三次；台风暴雨后，应及时排除积水，并喷洒上述药物防止疾病的发生；此外，遮阳棚还可显著减少炭疽病和叶枯病的发生。
6 适时采收
从每年12月到次年1日～二月，当植物地上部茎叶枯黄时，可收获沙姜。
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