菊花营养丰富，具有脾胃、方便、清血、养心、痰润肺、减肥、降脂、降压、助消化、安眠等功效。属于半耐寒蔬菜，喜欢凉爽潮湿的气候，对光照要求不严格，耐弱光。
【品种选择】
菊花可分为两种类型：大叶种和小叶种。主要优良品种有：上海圆叶菊花、菊花秸秆、花叶菊花、板叶菊花等。
【栽培季节及栽培方法】
菊花是一种冷叶蔬菜，不耐高温，一般在春秋两季栽培。春秋两季可露地栽培，冬、早春茬栽培必须在塑料中小型拱棚、温室或阳光温室进行。春季种植主要在3月至4月播种；秋季种植在8月至9月，分期播种，也可在10月初播种。
【茬口安排】
菊花可以在周年生产，所以安排茬很重要。一般来说，豆类是秋播中最理想的，其次是早熟的茄子和瓜类。春播以菠菜和芹菜为主，然后种植瓜类和豆类蔬菜。可采用间套栽培，如春季温室菊花茄果作物；秋季温室黄瓜菊花；西红柿、冬瓜、大蒜、菊花三维高效种植；土豆、甜瓜、糯玉米、卷心菜、菊花；菊花、丝瓜、西红柿、卷心菜高效种植模式栽培等。
【种子处理】
菊花播种前应浸泡发芽。方法是用30度左右的温水将种子浸泡24小时，取出用清水冲洗，去除杂物和浮面的种子，晾干种子表面的水分，在15-20度的温度下发芽。发芽期间，每天检查种子，用清水冲洗一次，防止种子发霉。种子60%-70%“露白”即可播种。
【整地施肥】
菊花对土壤要求不太严格，但最好保护水和肥料，排水和灌溉良好，土壤疏松，土壤pH值为5.5-6.8。虽然菊花是一种快速生长的蔬菜，但它仍然需要更多的营养供应。一般基肥亩撒5方腐烂粪肥、35公斤氮、磷、钾三元复合肥，然后平整为边界，一般边界宽1-1.5米。
【播种】
菊花主要有两种播种方法：播种和播种。春秋露地栽培可播种（也可播种），播种前浇水，渗水后均匀播种，播种后覆土约1.5cm。保护性栽培一般采用条播，即1-1.5cm深的浅沟，行距8-10cm，种子撒在沟内，土壤覆盖后浇水。
【田间管理】
（1）浇水
播种后，应保持地面湿润，以促进幼苗的生长。当幼苗高3厘米时，浇水2-3次，防止湿度过高。
（2）追肥
在旺盛的生长期追肥主要是快速水溶性肥料。结合浇水，每亩施用嘉美利润10-12公斤或内钾德；以后每次收获都要追一次，每亩用嘉美利润10-15公斤或嘉美海力宝3-5公斤。最好勤施薄肥。但下一次收获距上次施肥7-10天以上，以保证产品质量。
(3)病虫害防治
菊花的主要病害有猝倒病、叶枯病、霜霉病、炭疽病、病毒病等。病虫害包括蚜虫、粉虱、菜青虫、菜蛾、夜蛾等。在病虫害防治方面，要坚持“预防为主、综合防治”的原则，实现农业防治、生物防治、物理机械防治的有机结合，达到无污染防治的效果。
【采收】
分为一次性收获和分期收获。一次性收获是在播出后40-50天，幼苗高约20厘米时在地面上收获。分期收获有两种方法：一种是疏浚收获，另一种是保留1-2个侧枝，每20-30天再次收获一次，以延长供应期。
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