真菌蔬菜的种子非常特殊，被一层硬壳包裹着。如果像其他蔬菜一样直接播种，发芽时间长，发芽不整齐。因此，种植真菌蔬菜需要提前发芽，以确保发芽率。以下是一些真菌蔬菜快速发芽的方法
【选种】
优良的种子是高发芽率的保证。如果你想选择去年收获的种子，你不能使用几年前的旧种子，那么发芽率会很低；如果你买种子，去正规的种子公司买，这取决于包装的日期。将种子暴露在阳光下3天，杀死种子表面的细菌，然后放入清水中选择，去除漂浮在水面上的扁平颗粒，确保种子颗粒饱满。
【浸泡】
真菌蔬菜种子浸泡也很特别，需要用温水和冷水交替浸泡，但也要反复摩擦，使包裹种子的硬壳软化，容易发芽。浸泡方法是：先在50℃温水中浸泡半小时，取出冷水清洗，然后在30℃水温下浸泡2天。在浸泡过程中，摩擦2-3次，每次摩擦后更换一次水。
【催芽】
真菌蔬菜种子的发芽温度约为25℃至30℃，最合适的发芽温度为28℃，4月份的平均温度约为20℃，因此发芽也需要人工加热。有两种发芽方法，一种是恒温箱发芽，另一种是人工加热发芽。
恒温箱发芽：如果家里有恒温箱设备，可以将浸泡过的种子放入恒温箱中，温度保持在28℃至30℃。一天后，检查种子发芽情况，取出发芽的种子，留在未发芽的种子中继续发芽，直到全部发芽。
人工加热催芽：如果没有恒温箱，也可以用人工加热发芽，人工加热有两种方式，一种是热水袋加热，用纸箱，用棉絮，然后用湿毛巾，浸泡种子在湿毛巾上，覆盖一层湿毛巾，周围放热水袋或暖手宝，用棉絮保温，每6小时用温水浸泡毛巾，换热水袋，一般3天左右种子都会发芽。
电热毯发芽：把电毯放在桌子上，铺被子，被子上隔一层薄膜，然后放一层湿毛巾，把浸泡过的种子放在湿毛巾上，然后盖上湿毛巾，最后用被子保温，电毯温度控制在28℃至30℃，第二天用湿水打开毛巾，大约3天可以发芽。
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木耳菜,花卉知识