银耳又称银耳，是最受欢迎的保健食品。银耳银耳最初是一种生活在枯木上的神经胶真菌。它分布在中国的大部分地区。目前，全国几乎所有地区都有人工银耳栽培。实践证明，与传统方法相比，室内银耳菌架栽培可提高产量25％。现在把干银耳干16〜20 kg，高产栽培技术介绍如下：
银耳是一种异养生物，它只能分解和吸收现成的有机物来形成自己的物质。简单的碳水化合物，如葡萄糖和蔗糖，可以直接用于银耳菌丝体，但基本上不能用于淀粉。银耳银耳发芽定植的最佳温度为22〜25。菌丝的生长期为40％。培养基的含水量为40％。入耳阶段，培养基水分含量为45％，空气的相对湿度为90％〜95％。应该。银耳是一种需氧真菌，在潮湿的环境中容易引起耳朵腐烂和细菌生长。银耳实体的发育需要一定的散射光，完全黑暗，子实体不易发生，但强烈的阳光会导致孢子和菌丝的死亡。适合银耳和菌丝生长的pH值为5.2〜5.8。
您可以选择地形稍高、交通便利、靠近水源、易于清洁的地方来建造特殊的栽培室，也可以在院子里设置简单的耳棚，或者需要栽培客厅的地方。
风好，光线充足。以竹子为骨架，在栽培室或耳棚内搭建架子，高约2.5 m，宽25-50cm(1个袋子，水平25cm宽)，相隔30cm，共8层。床上覆盖着竹子和木头。房间周围用塑料薄膜包围，以提高保温和保湿性能。使用前，栽培室用于消毒Sur和敌敌畏。
棉籽皮是种植银耳的理想原料。与木片相比，单位面积的产量可提高20%％至30％。玉米芯、花生壳、葵花籽壳等。可在干燥和压碎后栽培。种植时，可根据当地资源进行准备。建议以下两个经验公式：
棉籽皮100公斤，小麦铁25公斤，石膏粉4.2公斤，尿素0.4公斤，石灰粉0.4公斤，
锯末100公斤，麦麸30公斤，石膏粉4.2公斤，尿素0.4公斤，石灰粉0.4公斤，硫酸镁0.5公斤。
在上述配方中，加入100-115公斤水，充分混合搅拌，筛分破碎，使含水量优先为55公斤％-60％。
使用12厘米x 耳袋采用50cm的低压聚乙烯薄膜。每公斤养殖材料可容纳220-250个耳袋，袋应紧紧包装，袋口用纱束密封。然后用打孔机在耳袋正面打4-5个孔，直径1.2厘米，深度1.5厘米。使用3.3cmx 胶带密封孔3.3cm。为防止培养物酸败，应将其混合，直至袋装结束。装袋后应在5小时内完成并及时消毒。常压灭菌炉的规格应适用于1000袋。灭菌开始后，火势猛烈，温度在4小时内升至100 -C，然后保持大中火15小时左右，完成灭菌。消毒后，趁热拿起耳袋，防止胶带弄湿。
银耳是一种适合春秋两季的中温真菌。接种是在特殊的无菌室内进行的，只有在进料温度下降到30°C只能接种疫苗。首先，在真菌瓶的内表面挖出一层薄薄的老化菌丝，然后向下挖3厘米，打碎并充分混合真菌，打开袋子，然后用接种物将蚕豆大小的菌株移到孔中，然后重新粘贴磁带。每瓶细菌可接种约30袋疫苗。
接种后，将耳袋移到车顶堆积细菌。前4天保持室温28〜5天后将室温控制在25℃30℃。 五天后，菌丝体向穴位发展。这时，将桩翻过来，检查是否有污染。如果穴位上有细菌，用甲醛注射杀死它。从第五天开始，把耳袋按顺序放在架子上，袋子之间的距离是1厘米。在菌丝培养过程中，如果温度过低，可以用煤来提高温度，但要注意通风，去除二氧化碳。此时，室内相对湿度应保持在70％每天通风1-2次，每次通风30分钟。如果温度合适，窗户可以长时间打开，使空气新鲜。培养约10天后，当菌落直径达到10天时 cm时，两个孔之间的菌丝体相互连接，提起胶带，留下大豆颗粒孔，增加氧气供应，加速菌丝生长。
取下胶带前，请在室内喷雾消毒中使用敌敌畏。剥离胶带12小时后，请增加湿度，以防止水分从培养基中流失。每天喷水3-4次。不要将水喷入孔中通风。 四天后，白色凸起的毛发菌丝(通常称为白毛团)逐渐出现在针刺点。此时，室温应降至20〜23°C，相对湿度应提高至80%％〜85％。随着菌丝体的生理成熟，白毛球上出现了淡黄色的珠子。此时，应将孔翻过来，使黄水从孔中流出，并将室温升高到25摄氏度，使黄水收缩。通常，当白色耳塞在接种后15至16天逐渐出现在孔中时，应清除胶带，用报纸盖住耳袋，以保持水分。
接种后18天，耳袋孔中的幼耳基本对齐。为了使银耳更有生产力，应扩大点数以增加氧气。沿耳穴边缘用刀片切开约1厘米的薄膜，使针孔直径为4厘米，袋内的菌丝体会增加氧气接触。入耳时，每天向覆盖的报纸喷水1-2次。最好让它稍微湿一点。水不宜过重；当子实体长到3厘米时，取出报纸，在阳光下晾干消毒，然后反复盖住。每三天进行一次。取出报纸后，每12小时覆盖一次，使子实体暴露在更多的氧气中。随着子实体的生长，喷水量逐渐增加，喷水和通风根据气候条件进行调整，并结合喷水保持水分，防止耳塞干燥。一般情况下，当子实体的直径在接种后30天左右增加到12厘米时，应停止向报纸喷水，防止耳朵过湿发霉。停水后，等5〜7d，只有耳朵逐渐增厚成熟，才能及时收获。
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