菊科生菜是一两年生草本植物。莴苣又称茎用莴苣、莴苣、青菜、莴苣。肉质嫩茎主要食用，可生食、凉拌、炒食、干制或腌制，嫩叶也可食用。春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。莴苣是一种绿色蔬菜中栽培较多的蔬菜，莴苣的供应期主要为4-5月，是调节春季市场的主要蔬菜。生菜分为叶用生菜和茎用生菜。
莴苣根系薄弱，浅而密集，多分布在20-30厘米的土层中，再生能力强，适合育苗移栽。莴苣茎在幼苗期缩短茎，当莲叶形成时，茎伸长肥大，组织柔软。
播种生菜的育苗时间
春生菜一般在9月至10月播种，温热地区较早，温热地区较晚。幼苗越冬，第二年3月至5月上市，生长期为160-180天。如果春生菜播种太早，肉茎在冬季开始膨胀，很容易冻结和失败。如果播种较晚，由于阳光的延长，通常很容易吸收苔藓，影响肉茎的正常生长，因此，在冬季，肉茎形成不好。
秋生菜主要在7月至8月播种，10月至11月上市，生长期为80-90天。在此期间，温度从炎热趋势到温度和，有利于肉茎的后期膨胀。然而，播种期的高温不利于种子的发芽和出土。幼苗期的长阳光也很容易形成早期的幼苗。
夏生菜一般在4-5月中旬播种，播种过晚，苗期温度升高，日照延长，容易早期抽苗。
生菜栽培技术
种子处理: 夏生菜在4月至5月中旬播种，反季节生菜在4月至6月播种。由于气候炎热，种子发芽困难，播种前需要低温发芽。将生菜种子浸泡在冷水中6-7小时，然后用湿布包裹，在20-25℃处发芽至80%。或者用冷水浸泡种子1-2小时，用湿布包裹，放在离水面30厘米的地下，每天淋浴1-2次，3-4天发芽，或者浸泡24小时，用湿布包裹，放在冰箱或冰箱里，在-3-5℃下冷冻24小时，然后放在凉爽的地方，2-3天发芽。
准备苗床时，应选择水源方便、排水良好、背阴的地方建苗床。床土富含有机质、保水保肥、疏松、氮含量高的肥沃土壤。
播种:
春生菜、温室育苗播种时，先揭开苗床上的薄膜，浇足底水，待水渗透后，将种子与少量细砂或细土混合均匀后再播种。苗床播种种子25-30克，10平方米。播后覆土0.30-0.50cm，覆盖薄膜，夜间覆盖遮阳网或草垫保温。露地育苗用小拱棚覆盖。幼苗出土前，早期覆盖物晚期暴露，不通风，提高床温。幼苗出土后，白天保持床温12-20℃，晚上保持5-8℃。遮阳网早揭晚盖，2-3片真叶时间苗1次，苗距4-5cm。移栽前5-6天，增加通风炼苗。
阴天播种夏生菜。湿籽盖膜在4月至5月上中旬播出，出苗后撤出。5月下旬至7月上中旬，用小拱棚或平棚覆盖遮阳网，直至出苗或2片真叶。雨天用遮阳网覆盖防雨水冲刷。播种5-10克10平方米。2片真叶前间苗1次，4-5片真叶时间苗1次，苗距10cm。健壮苗也可以高密度种植，行距约10厘米。每次间苗、定苗、移栽缓苗后，结合浇水施用腐熟稀粪水。雨天清沟排渍，定植前15天左右浇0.50%尿素水。移栽后25天左右，可陆续采收嫩株上市。
秋生菜播种前，将床彻底浇湿，播种后覆盖一层3-40%的腐熟猪粪和一层薄稻草，或覆盖黑色遮阳网，播种发芽籽或湿籽。出苗前，双层浮面覆盖在苗床土上，出苗后覆盖银灰色遮阳网。早晚浇水肥，保持床土湿润，及时除草。
幼苗期管理，幼苗期应经常浇水，晴天早晚浇水，保持土壤湿润，等待幼苗生长2-3片真叶，注意均匀幼苗，除草，逐渐去除覆盖物，使幼苗逐渐适应外部环境，幼苗期一般约60天。当幼苗高10厘米，有4-5片真叶时，可以种植。
定植
种植春生菜时，应选择肥沃的土地，施足底肥后，形成宽2-3米的边界。种植的行株距30-32cm，结球生菜较小，行株距23-25cm。
田间管理，春生菜生长期长，第一年不需要追肥，以免过度生长，春暖过后，要进行中耕除草和追肥。肥料以腐熟人畜牧粪便为主，也可与少量尿素结合，每10-15天一次，共3-4次，肥料浓度应先淡后浓。为促进春生菜茎的膨胀和提前上市，可在收获前15-20天用20-40PPM的920喷叶，每5-7天连续两次。
采收
在春生菜生长的后期，小心叶子和外叶是平的，已经成熟，及时收获，收获地面切植物，切根，剥老叶，只留下3-4片嫩叶的顶部，可以上市。
病虫害防治
莴苣病虫害较少，病害主要为霜霉病，霜霉病害叶片，首先在植物下部或外部叶片上发生淡黄色斑点，然后斑点变成棕色干燥。在严重的时间里，叶子上的斑点相互连接，在短时间内会使叶子死亡。在叶子的背面有密集的白色霜霉。霜霉病菌经常从气孔侵入，在寒冷的夜晚，白天温暖，雾，湿度高，经常严重发生。
防治方法，实行2-3年轮作，清除田间杂草。及时用药防治，用800-1000倍溶液的50代森胺水剂或500-800倍溶液喷洒75%的百菌清可湿粉剂。
蚜虫、蚜虫在整个生育过程中，都会对茎叶造成伤害，并且容易感染病毒。防治方法：可用乐果乳液喷洒1000倍。
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