姜属于姜科多年生宿根草性植物。根茎肉质丰富、扁平、芳香、辛辣。它是日常生活中常用的调味品。新鲜或干燥的产品可用作烹饪成分或制作泡菜。它是一种药用和蔬菜的经济作物。它产量高，价格高。它是一种经济效益好的蔬菜作物。
种植时间
姜的生长需要相对较高的温度，播种期相对较晚。温暖地区在3月初和中旬播种，温和地区在4月中旬之后播种，温暖地区在5月初播种。
种植方法
地块选择和整地施肥
生姜根系少，分布范围小。种植生姜的地块应选用肥沃疏松的壤土或沙壤土，在粘稠潮湿的低凹地种植生长不良，在贫瘠保水性差的土地生长不良。
土地必须深度翻转和暴露在阳光下，使土壤风化松散，有利于生姜根系的生长发育。生姜产量高，生长期长，所需肥料量大。每亩施用腐烂的农家肥2000-2500公斤，复合肥20公斤，饼肥50-100公斤。将肥料翻犁在土壤中，耙平后制成1.2米宽、30厘米宽的高窄箱。
种姜处理
选种：选用姜块扁平、色泽好、节间短、肥大无病虫害的姜块作种。每亩种姜150-250公斤备用。
消毒:1.1.1选用姜片：1：120波尔多液浸泡20分钟，或用草木灰溶液浸泡10-20分钟消毒，防止姜瘟传播。
晒种催芽:播种前，将消毒后的种姜晒2-3天，以减少种姜的水分。当姜皮变干变白时，将种姜放入有稻草的竹篮中，然后覆盖草帘或稻草，放在温暖的房间里。10-15天后，当芽长约1-2厘米时，可以取出。将种姜切成小块，每片1-2个芽约50克。
播种
将土地耙平开沟，制成1.2米宽、30厘米宽的高窄箱，均匀横开3条种植沟。施用腐烂的底肥与土壤混合后，按15-18厘米的株距播种栽培，覆盖7-10厘米的土壤。每亩可种植8000-9000株植物。该方法可提高土壤透气性，提高土壤温度，防止水分腐烂。
田间管理
遮荫：姜耐阴，不耐强阳光。栽培时，应搭建遮荫棚或利用作物适当遮荫，以避免强烈的阳光照射。当幼苗高约17厘米时，在田间插入竹子和树枝和叶子。搭建一个大约1米高的棚子，覆盖草、作物秸秆、树叶等。秋天，当姜的地下部分膨胀，需要更多的光线时，去除覆盖物。
中耕追肥：一般中耕2-3次，与土壤栽培相结合。在生长的早期阶段，中耕应适当较深。在中后期，植物较大，地下部已开始扩大。应进行浅中耕。一般来说，每亩追逐粪便水1000-1500公斤。可适当添加一些复合肥或磷钾肥，尽量不使用或少使用尿素。
排水培土：生姜根系不发达，抗旱耐涝能力差。生长过程中土壤过干或过湿不利于生姜块的生长和膨胀，容易引起腐烂。注意排水。厢沟不能浸泡在水中。生姜的地下部有向上生长的习惯，因此需要经常培育土壤，一般结合中耕追肥培育土壤3-4次。
采收
姜一般在10月中旬、下旬至11月进行。当姜的地上植物开始枯黄时，根茎完全膨胀和成熟。必须在霜冻前完成，以防止冻结和腐烂。
8月初可开始采收嫩姜。
当地上植物有4-5片叶子时，种姜在6月中下旬收获。
种植时间
三月上旬和中旬，温暖地区播种。
4月中旬以后，温和地区播种。
5月初，温凉地区播种。
种植方法
地块应选用肥沃疏松的壤土或沙壤土。深翻暴晒，施足底肥，制成高窄厢。
选用姜片扁平、色泽好、节间短、肥大无病虫害的姜片作种。然后继续消毒晒种催芽。
播种栽培和覆盖土壤应按要求的株距进行。
田间管理注重遮荫、中耕追肥、排水培土。
姜一般在10月中下旬至11月收获。嫩姜可以在8月初开始收获。6月中下旬种姜收获。
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花卉知识