指天椒是茄科辣椒，因为它的果实向上生长，所以被称为指天椒或朝天椒。指天椒的辣椒素含量是辣椒作物中最高的。它有很强的辛辣味道，可以增加食欲，让人感到快乐和兴奋。它是世界各地人们喜爱的调味品。现在让我们来看看它的植物学特征。
指天椒的主根发育旺盛，在深疏松的土壤中可入土40～50cm，有的可达80cm，大部分侧根分布在表土层，地下10cm～25cm处分生侧根最多。育苗栽培能促进侧根的分生和生长。
指天椒茎直立生长，茎第一次分枝高度30～35cm，品种差异较大。指天椒生长初期，茎木质化程度低，柔韧性强。成株后，木质化程度增强，硬度越来越大。茎的上部是半木质的，中空的，下部是全木质的，比较硬。特别是作为多年生作物栽培，植物已经成为小灌木。指天椒茎的分枝一般为假双枝分枝，但有些品种也会出现少量的三枝或四枝分枝。一般主茎长到15～顶芽分为花芽，形成第一朵花。
叶为单生，无托叶，叶圆或长卵圆。
花既有单生，也有2～三共生，四共生～16簇，所以指天椒可以分为散生和簇生两种类型。花是完全花，主要是自花受粉，但是是异花授粉作物，异花率25%。～45%。
果实是浆果，但果汁少，果皮薄，容易干燥，在果实中形成空腔，充满空气，红熟干燥后，种子和胚座容易分离。
种子扁平，肾短，浅黄色，黄色或金黄色。一般千粒重5～6g。种子寿命3～4年。
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