四棱豆，又称四角豆翅豆、杨桃豆、热带大豆等，是豆科四棱豆属多年生蔓状草本植物，生产多为一年生栽培。近年来，美国、印度等70多个国家非常重视四棱豆，建立了专门的科研机构，并召开了国际学术会议。中国种植四棱豆已有100多年的历史，主要种植在云南、广西、海南、广东等地。近年来，在湖南、浙江、江苏、安徽等省成功试种。四角豆的嫩荚、块根、种子、嫩芽和叶子都可以食用。嫩豆荚可以油炸、盐渍和泡菜，各有特殊风味；嫩叶可以做汤，块根除了油炸食品也可以做干片和淀粉；干豆粒可以榨油或烘烤，作为嫩豆芽油炸食品也有独特的风味。四棱豆营养丰富，是世界上蛋白质含量最高的块根作物，其营养价值堪比大豆，因此被称为“热带大豆”。叶片、豆荚、种子和根也可用于人类药物，对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼病等有良好的疗效。
【栽培季节及方法】
四棱豆以种子和块根繁殖，长江流域多行种子繁殖。受保护的育苗者可在4月或营养碗育苗，5月中下旬种植，8~ 11月采用嫩荚供食，亩产600公斤嫩荚。直播可在5月中旬(气温在20以上)进行，地膜覆盖播种可适当提前7~ 10天。
【栽培要点】
（1）整地。大田深耕25~ 30cm，施足基肥，每亩施腐熟堆肥1000~ 1500公斤，200公斤过磷酸钙 ~ 25公斤耙平做边，边沟25公斤 ~ 30cm，50~60cm宽，60~70cm宽，25~30cm宽，25~30cm宽。
(2)播种育苗。四棱豆种皮坚硬，不易发芽。播种前可浸泡稀硫酸或晒1~2天，然后用温水(30 ~40C)浸种2~3天，晾干后播种，有利于发芽。如果条件允许，浸种后的种子也可以放在28~ 30在心脏环境中催芽，待芽出齐后播种。每穴播种2~3粒，出苗后留健壮苗1~2株。幼苗长到7~8片叶时，应及时补苗。采用块根繁殖，将较小的块根朝上埋在穴位中，每个穴位1个块根，然后覆盖土壤。最好盖上地膜，这样可以提前发芽，出苗后划破地膜生长，可以有效缩短生育期。
(3)田间管理。幼苗出苗后一个月内生长缓慢，一般不追肥，结合除草，浅耕1~2次。枝叶旺盛生长后，植物迅速封闭，需要培育土壤，使地下块根形成受益，培育土壤高度约为15 ~ 20em。在开花初期，每亩施用磷酸钙50公斤，氯化钾10~15公斤。四棱豆喜欢湿润，尤其是在开花结荚期，要保持土壤湿润，如雨水过多，要及时排水，以免烂根落花落荚。四棱豆分枝性强，大面积栽培应适当去除侧蔓或摘心、疏叶，以促进通风透光，提高结荚率。四棱豆具有很强的攀缘性。抽蔓后，应及时搭架引蔓。由于地面上部比普通蔓豆繁茂，结荚多大，架材应选择直径约4cm的2m以上竹竿，可搭建三角架、四角架或人字架，架高1.5m，将茎蔓均匀分布在架子上。.
【病虫害防治】
四棱豆抗性强，病害少。蚜虫和豆蛀是主要害虫，可用乐果、敌杀、菊酯等农药喷雾防治。
【采收】
四角豆开花后12~ 为期15天，豆荚绿色柔软，未木质化，可采用嫩荚上市，避免延迟，延误最佳质量期。一般嫩荚亩产600kgooo：豆荚变成棕色，基本干燥时，可分批采摘老豆荚，及时摊开晾晒脱粒，种子晒干后储存在干燥封闭的容器中。每亩可产干豆粒约150公斤。如果实行一年生栽培，茎叶枯死后，可以挖掘地下块根，每株1kg左右，每株2年生块根2.5kg，8~9年生每株收块根重约15~~ 20kg。那一年不收块根，留老藤过冬，次春生长旺盛，开花结荚多，块根也增大，可连续收获多年。
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四棱豆,花卉知识