苦瓜栽培管理技术：
播种育苗及定植密度
冬春苦瓜一般在南部地区9月至次年2月播种，北部地区多在11月至次年2月播种，应采用苗床或营养碗育苗移栽的方式。由于冬春播种，常处于低温天气条件下，要注意防寒保温。只有当幼苗长出3-4片真叶时，才能定植。温度稳定后应进行定植，以免在移植过程中受到低温的影响，降低存活率。夏秋播种，一般采用催芽后直播的方式。
由于苦瓜种子壳厚，表皮蜡质，吸水慢，要注意发芽方法。具体方法是将10-15分钟浸泡在50-60℃的温水中，边浸泡边搅拌，待水温降至室温后继续浸泡10-12小时；然后，在25-30℃下发芽，大约48小时后发芽。若温度较低，则发芽较慢。需要特别注意的是，发芽前的种子必须每天用清水擦洗一次，以去除种子表面的粘液，防止种子发霉腐烂，促进种子早期发芽。种子发芽后，将其播种到苗床或育苗盆中，并注意淋水，直至幼苗出土。
冬春苦瓜由于生长期长，一般每亩种植800-1000株，密度过大，中后期生长不好。但不宜种植过稀疏：如每亩只种植250-300株，密度开花结果期延长，但早期产量很低，效益也不高。因此，冬春苦瓜的种植规格，平棚架栽培应行距120-130cm，株距50-60cm；人字架栽培一般宽200-240cm(包沟)，双行栽培，株距60-70cm。夏秋栽培，由于生育期短，株距较密，一般株距40-50cm，每亩约1200株。
田间管理
中耕除草培土：苦瓜从苗期开始，即应及时进行中耕、除草培土，防止瓜头土壤板结。一般来说，在种植和浇筑缓苗后，当表土稍干不粘时，第一次中耕。如果在大风天或土壤过于干燥，可以在中耕前再浇水一次。第二次中耕可在第一次中耕后10-15天进行。这次中耕要注意保护新根，浅而不深。一些优质农家肥，如饼肥、各种禽毛、腐熟鸡粪、猪粪等，每次中耕都可以结合施用。搭架后，瓜蔓延伸50厘米以上时，根系基本布满全行间，一般不宜再中耕。但要注意及时拔除杂草，防止杂草丛生，以改善田间通风透光条件，减少病虫害。第一次中耕时，如发现缺苗或弱病苗，应及时补栽，以保全苗。
搭架及整枝：当幼苗长到20厘米左右时，需要进行搭架引蔓。平棚架和人字架有两种搭架方式。平棚架通风良好，结瓜多，产量高。平棚架又分为连栋平棚架和分栋平棚架。连栋平棚架一般在瓜行，每3-4米竖立一根木桩，用小竹子、小木棍或尼龙网将整个田间的木桩连接成一块，屋顶离地约2米；分栋平棚架一般以每两行瓜为棚，棚高1.5-2米。分栋平棚架植株光面大，通风透气性好，管理方便，优于连栋平棚架。无论是连栋平棚架，还是分栋平棚架，还是人字架，搭架都要力求牢固，避免风吹倒塌，造成瓜苗损坏，影响产量。
苦瓜的分枝力很强，主蔓和侧蔓都可以结瓜，一般情况下，不需要整枝。但由于冬春苦瓜生长强劲，侧蔓延较多，应及时去除距地面50cm以下的侧蔓延过密、老化的枝叶，有利于通风，提高光能利用率。如果瓜蔓在生长中期过于疯狂，就要及时摘心打顶，以抑制其生长，促进结瓜。瓜苗上棚前，苦瓜的引蔓要勤，每2-3天引绑一次。引蔓方法一般是引主蔓沿厘竹直上，侧蔓向支架左右方向横向引蔓，引蔓时间应在晴天下午进行，以免折断。
追肥灌溉：苦瓜结瓜轮次多，收获时间长，终身消耗大量水肥。因此，加肥水管理是夺取高产的重要保证。除施用足够的基肥外，一般在抽藤、开花、结果时重施追肥，苗期追肥较少。第一次追肥是定植后7天左右(直播红薯苗生长2片真叶时)，可施用10%浓度的腐熟人粪尿或0.5%复合肥水，然后每5-7天施用一次，浓度逐渐增加。开花结果时，人粪尿浓度可增加到30%左右。在开花结果期间，要追重肥2-3次，以延长其收获期。一般初花时用饼肥25-30kg，复合肥15-20kg，尿素10kg，结合培土追施一次；第一次收获后，继续用饼肥20-25kg，复合肥20kg再追施一次，每次收获102次，将追施30%-40%的人粪尿或10-15kg复合肥。追肥还要看天气和叶色，灵活掌握，酌情增减。
苦瓜虽然喜欢潮湿，但避免积水。如果根浸泡，叶子会变黄，果实会腐烂，也可能导致根腐枯萎。冬春苦瓜生长初期气温较低，应适当控制水分，以增强抗寒性。开花至收获前晴天，应适当浇水，一般每2-3天浇水一次。采收期间需水量大，应每天浇水1-2次。浇水应在日出或日落前进行，浇水不能使土壤过湿。夏秋苦瓜处于温度高、蒸发量大的环境中，应加强浇水或浇水，以调节温度、湿度。前期以浇水为主，即用清水浇足淋透。瓜蔓满架后，可采用沟灌法，以保持土壤湿润，但沟灌应采用半沟水为宜，做到湿润而不污渍。雨季要及时做好排水工作，避免积水使床面过湿，造成烂根发病。
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