一、百里香的植物学特征
名称和分类地位
百里香是一个正式的名字。这个名字来自甘肃等地的名字，因为它的植物有芳香的味道而得名；学名是Thymus mongolicus Ronn.，1934年正式命名发表；还有地姜、千里香、地椒叶、地角花等。；在植物分类学中，属于唇形科百里香，属于小灌木。
分布和生长环境
百里香主要产于内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃、青海等省区；通常生长在海拔3600米以下的山区、草地、河岸和海滩上。
外形特点
一是小灌木，铺散生长，不育枝多爬行，节上有根，花枝从茎节生长，花枝直立，四棱形，红色，密集的白色柔软的头发；整株植物有芳香的味道。
二是单叶对生，叶卵形或卵圆形，长6-11mm，叶边全缘或1-2对小锯齿，表面绿色，背面浅绿色，两侧无毛，散发橙红色腺点；叶柄长2-3mm。
第三，花序头形，花梗短，密生白色柔毛；苞片呈线状披针状，边缘有毛；花萼管形钟形，二唇形，上唇3裂，下唇2裂；花冠紫色、紫色或粉红色，外面密生柔毛和腺斑，上唇短，直立，前端微凹，下唇开发，3裂长圆；雄蕊4，2强，暴露，6-8月开花；
小坚果球形，黄褐色，无毛，9-10月果实成熟。
二、百里香的主要用途
首先，百里香的鲜叶和嫩茎可以作为香料，用于馅料、汤和菜肴的增香，也可以用于各种海鲜肉和虾贝的除臭；也可以和羊肉一起炖，去除羊肉的气味。据资料显示，百里香主要含有百里香酚、香荆芥酚、黄酮、苷、挥发性单萜、碳水化合物、蛋白质、维生素C、食用硒、铁、钙、锌等成分对人体有益。
第二，百里香全草药，夏季收获，拔出整株植物，清洗、切割、新鲜或干燥；其辛辣、微温，具有温冷、风痛、利尿、胃汗、呕吐等效果。请听从医生的建议。
第三，百里香植物低矮，夏秋开花，紫红色或紫色，花期长，气味芳香，是一种独特的芳香观赏花；繁殖方便，根系发达，适应性强，是贫瘠土壤的优良绿化植物。
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