猕猴桃质地柔软，口感酸甜，营养丰富。它不仅含有猕猴桃碱、蛋白质水解酶、果胶等微量元素，还含有人体所需的钙、钾、锌等微量元素 17种氨基酸也含有维生素 C、被誉为“水果之王”的葡萄酸、苹果酸等矿物质。近年来，随着人们生活水平的提高，猕猴桃的需求不断增加，价格昂贵。六盘水市位于云贵高原腹地，是长江和珠江的分水岭。它是中国唯一一个以气候命名的城市 。昼夜温差大，纬度低，海拔高，气候环境适合猕猴桃生长，被誉为“中国野生猕猴桃之乡”。
1 猕猴桃栽培技术要点
1 选址
在选址时，必须充分考虑光、水、土壤有机质等相关因素。猕猴桃对生长环境要求较高，适用于温暖潮湿的气候，主要分布在北纬18～34° ，年 平 均 气 温 在 11～17℃ ，无 霜 期160～270 d。六盘水市位于贵州省西部乌蒙山区，地形复杂，主要是山区、丘陵、盆地、高原、台湾等地形，地形起伏较大，属于亚热带季风气候，受地形影响，夏季凉爽，冬季温暖，年平均气温 13～14℃，无霜期200～300 d。温暖潮湿的环境为猕猴桃的生长创造了良好的条件。猕猴桃对水分要求较高，属于生理抗旱性弱、耐湿性弱的果树，对种植土壤和空气湿度要求较高，适用于降雨较多、空气湿度较高的地区。我国猕猴桃主要种植降水量 800～2 200 mm、空气湿度 74.3%～85% 的环境下。六盘水市降水量 1 200～1 500 mm，海拔高，山区雾多，空气湿度高，为猕猴桃生长创造了有利条件。猕猴桃喜欢阳光，但对阳光辐射敏感，喜欢漫射光，不喜欢强光直射，自然光强度一般控制在 42%～45% 左右 。日照时数为 1 300～2 600 h、土壤深，透气性好，有机质含量高，适合种植微酸砂土。如果土壤是强酸或强碱，则需要处理土壤 pH5.5～6.5 种植在环境中。猕猴桃在生长过程中需要大量的氮肥、磷肥、钾肥、锰肥等矿物质元素，种植前需要测量土壤成分，并施用一定量的绿肥。六盘水市地势复杂，山地多，丘陵多。选址时，猕猴桃种植海拔应控制在 1 000～1 600 m。此外，猕猴桃的抗风能力较弱，容易造成嫩枝断裂、叶片断裂、果实损伤或脱落，影响猕猴桃的产量和质量。因此，尽量避免在风口和山顶风大的地区种植在风坡上。
2 选种
猕猴桃的选择直接关系到猕猴桃的产量和质量。种植时，尽量选择当地猕猴桃品种。当地猕猴桃适应性好，抗逆性好，能更好地适应当地气候环境，降低病虫害发生概率。六盘水市红心猕猴桃是一种大型水果品种。果实整齐，果实美观，成熟后果为翡翠绿色，横截面果心为红色，沿果心分布放射性红色条纹，颜色美观，2012年 2020年获得国家地理标志农产品 年六盘水市水城区猕猴桃基地入选“国家火炬产业基地”、 “中国特色农产品优势区”。在选种时，根据当地的实际情况，选择一个作为主要种植品种，与另一个品种一起种植 。
3 育种
猕猴桃种子繁殖后，通过嫁接、扦插或压条等方式进行大面积育苗。每年猕猴桃成熟季节，选择形状正确、大小均匀、颜色鲜艳的猕猴桃。果肉成熟软化后，将果肉揉碎，用纱布包裹果肉，将果肉挤入纱布中，将种子与果肉分离，然后用清水反复清洗，直至果肉清洗干净，然后将种子晾干。种子晾干后使用 40～50℃温水浸泡 2～3 h，然后用冷水浸泡 12 h，当土壤地温达到时 0～5℃时，将种子埋在湿润河沙中50℃～60 d。第二年春季转暖后，选用砂土整地施肥，将猕猴桃种子按条播种方式播种在苗床上。播种前，应对苗床进行处理，将腐熟的有机肥施入土壤中，将苗床宽度控制为 1 m，稍微镇压土壤，浇水后浇水 。播种后，覆盖种子表面 一层沙土的厚度控制在 1～2 cm。可在苗床上搭建 2～5 m 在高温室内，温室骨架采用竹木或钢架搭建，屋顶采用双弦齿条固定，覆盖塑料薄膜，可起到储热、保温、保湿的作用。屋顶铺稻草作为窗帘，可及时通风散气。当幼苗长到 2～3 切片真叶时开始间苗，去除弱苗、病苗、小苗，间苗距离控制在 2～3 cm。幼苗长到 5片真叶开始移植定值。
4 定值
定值前，根据果园的实际情况开沟，山地沟根据等高线搭建沟槽，沟槽线向内，梯田宽带为 3～3.5 m，平地按行距撩壕，壕沟一般为 0.8～1 m，深度为 0.6～0.8 m。开沟时，将表面土和底部土分开堆放，并在沟底填充 2～3 根据层青草和层青草的用量 3.75 万 kg/hm 2 ，若种植园为红壤，则需添加石灰，以提高土壤酸碱度。覆盖表面土壤，在表面土壤上填充有机肥，有机肥用量为 7 500kg/hm 2 ，将肥料与周围土壤充分混合，然后覆盖表面土壤。猕猴桃是一种木质藤本植物，种植密度不宜过大，种植行距设置为 30～50 cm，株距设置为 10～15 cm。在果园开挖0.3时，选择壮苗移植进行定植～0.4 m 2 洞穴，幼苗进入洞穴，让根充分伸展，根埋在土壤中间，向上幼苗两次充分伸展根填充压实，在表面浇水 。猕猴桃是雌雄异株的大型落叶木藤本植物，种植时需要异花授粉才能开花结果。种植时，还应为猕猴桃配置一定数量的雄株，雄株花期比主要栽培品种提前 3～7 d，选择花粉量大、花期长的品种，雌雄配置比例为 5:1或 6:1。猕猴桃树的种植密度应与栽培支架相结合确定。常见的支架有 T 类型、平天花板架、篱笆架 3种。篱架长度为 2.5～3 m，直径大小为 0.12～0.15 cm，地面净高为 1.8～2 m，支架密度为 2 m×4 m；T 型架直接在直立柱上设置水平梁，形成 T型支架，这种支架的长度是T型支架 2.8～3 m，横梁长度为 1.2～1.5 m，设置在横梁上 三种防锈铁丝，支架入土深度为 0.8 m，地面净高 2 m，栽种密度为 3 m×4 m；平天花板架在每隔一段 5～6 支架设置在m位置，支架高度为 1.8～2 m，入土深度为 0.8 m；支架呈方形布置，棚架周围的柱子用钢筋连接，柱子用铁丝连接 种植密度为1个棚 3 m×5 m。
5 嫁接苗木
嫁接是猕猴桃栽培的重点，直接影响猕猴桃的产量和质量。选择单芽切接法，选择较强、髓部较小的接穗，减少 1 带芽的枝段，枝段长度为 3～4 cm，选择平直位置切割表面，切割深度为 2～3 cm，在切削面反面切削 1 个50°的斜削面。将砧木距离地面 10～15 cm位置平滑，切割长度大于 3 cm，深度为 2～3 cm，然后去皮砧木 2/插入接穗后，用塑料薄膜包扎，直到接穗芽长出来，塑料薄膜松开。接苗成功后，在切割口位置剪砧。
6 中耕管理
猕猴桃对水肥比较敏感，一旦缺乏营养，猕猴桃就会出现黄叶、小叶、停止生长的现象。种植时要及时对猕猴桃进行追肥，以满足果树生长所需的养分。当幼苗生长到 50 cm 追肥是必要的 1次，施入 60～75 kg/hm 2 尿素和 135～150 kg/hm 二是过磷酸钙，幼苗施肥坚持少量多次施肥的原则，避免根部出现烧苗现象。幼苗发芽前需要追肥 1次，施入 90～150 kg/hm 2 尿素。追肥需要在花期和初果期进行 1次，施加 0.3% 磷酸二氢钾和 0.2% 尿素液。在果实膨胀期，对肥料的需求很大，需要施用60～75 kg/hm 2 复合肥，有机肥 90～150 kg/hm 2 。
果实生长后期，应施用钾肥和磷肥，钾肥用量为90～120 kg/hm 2 ，磷肥用量为75～105 kg/hm 2 。猕猴桃是阔叶果树，喜水怕涝，根系分布浅，生长过程中需要保持空气和土壤湿度，每次施肥后需要及时浇水 。夏季蒸腾作用强，需水量大，需要多浇水。秋季降雨集中时，需要开沟排水。夏季猕猴桃生长旺盛时，还要及时中耕除草，疏松土壤，保持猕猴桃树的保湿抗旱能力。冬季，种植者需要将果园僵果、病枝、虫枝剪掉，集中烧毁，以降低第二年病虫害感染的概率。然后翻耕果园空地，杀死越冬害虫。
7 整形修枝
果树长高后，应适当修剪果树形状，促进果树生长。根据猕猴桃支架，选择不同的整形方法，篱笆型果树主要减少主蔓，修剪成扇形树形；T 型架以轻剪为主，促进开花结果。定值后，除预留预留的预留枝外，主干、主蔓、砧木长出的长枝均被剪掉。夏季幼树生长旺盛，需要控制生长，以免新梢生长过多，影响主干生长。在现蕾期，结果枝上的花蕾需要数数 2～三叶统一摘心。猕猴桃树成熟后，枝条过长 3～4叶需提前摘心，春梢营养枝第一 15 摘下叶子处的心。修枝主要减去弱枝、交叉枝、病枝、过密枝、过长枝、虫枝和不利用价值的萌芽枝，促进壮枝、主枝的生长发育。
2 猕猴桃病虫害防治
病虫害防治是猕猴桃栽培管理的重点，直接影响猕猴桃的质量。猕猴桃病虫害主要有灰霉病、花腐病、叶斑病、龟甲、介壳虫等。根据不同的病虫害，选择不同的防治方法，常用的方法有物理防治、生物防治和化学防治。龟甲蚕食猕猴桃芽，可使用频振杀虫灯，利用害虫趋光性，诱杀。作为果园的主要害虫之一，介壳虫体积小，繁殖速度快，防治困难。它可以通过生物预防和控制将捕食性和寄生性天敌放入果园，如澳大利亚瓢虫、蚜虫和姬小蜂，以达到治疗昆虫的目的。灰霉病、花腐病可采取化学防治措施，选用低毒、高效的化学药剂，3～5 波美度石硫合剂能防治花腐病，800倍液代森锌能防治灰霉病，这种化学物质见效快，能消除病虫害。
猕猴桃具有很高的营养价值，是水果的瑰宝。在种植过程中，必须结合当地的自然环境和气候环境，选择合适的猕猴桃品种，加强果园管理，及时浇水施肥，满足果树生长所需的营养，促进果树生长，降低病虫害概率，提高猕猴桃质量，提高农业效率，增加农民收入。
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