西洋参是五加科植物的干根。别名花旗参，美国人参。多年生草本植物。以根入药。主要含有多种人参肥皂和挥发油，多种氨基酸，多糖，维他命等。性凉、微甘、微苦，具有滋补强壮、养血生津、宁神益智等功效。对高血压、冠心病、肺虚火咳、热病伤阴等有可靠的疗效，具有抗疲劳、抗衰老、抗缺氧、提高机体免疫功能的作用。它原产于北美，在中国使用西洋参已有200多年的历史，过去依靠进口，在20世纪80年代引进成功后，在全国推广应用。目前，中国已形成东北、华北、华中、康云南四个生态气候栽培区。西洋参年产量约150吨，质量与进口一致。中国已成为世界上第三大西洋参生产国。
[繁殖方法]
用种子繁殖收集成熟果实，搓出种子，用清水选种，捞出沉在水下的饱满种子，阴干，筛出4毫米以上的大粒种子作种。用600倍液的代森锰锌浸泡大颗粒种子24小时后，用河沙按压1：3的比例混合均匀，放入木箱中，覆盖10cm后的湿砂，每10天翻转一次。1-2个月后，将种子置于0~5℃的低温条件下，50℃后 ~70天，即完成生理成熟。
【选地、整地】
通常选择土壤疏松、透水性好、肥沃、湿润、酸性、富腐殖质的砂壤土。不宜选择粘土或排水不良的低洼地，农田前茬作物宜选择禾本科和豆科植物。土地选好后，休闲一年，耕作8-10次，翻晒前施用基肥，每亩施用15-30立方米的完全腐烂粪肥或堆肥，翻深约30cm。整理后，以南北为边界，边界宽度为150 ~ 180cm，床高25-30cm，作业道40cm ~50cm，床面做成瓦背形，中高两侧略低。50%以上的菌灵可湿性粉末可用于预防病虫害，每平方米用药15g，敌百虫和西维因可用于地下害虫较多的地区。
【播种移栽】
可秋播或春播。播种前，用75%代森锰锌600倍液浸种12小时，然后在边界上按行距5cm。 x5cm(培育一年生参苗)或10cm x5cm(培育二年生参苗)开深3cm的穴位，每穴播种1粒种子，播种后及时用覆盖药土覆盖。覆盖药用土壤：一片边界土壤，一片腐殖土，一片农家肥，喷洒75%代森锰锌800倍液，使其湿润，搅拌均匀。每亩7~9kgo可采用“一三制”或“二三制”移栽。即播种后第一年或第二年移栽，生长3年或2年。可在第一年10-11月或次年2-3月移植。两年生根按重量分级，根重8g以上为一级，3-8g为二级，2-4g为三级，株距20cm x 15cm，15cm x15cm，、15cm ×10cm移栽。移植前，种根用代森锰锌500倍液浸种12小时，取出沥干水即可移植。移栽时，在床上开450个种植沟，深约15厘米，撒一点骨粉，然后放入参根，芽距床面4-5厘米，覆土平整，然后覆盖落叶或稻草保温保湿。
【4．田间管理】
（1）搭棚遮荫4月中旬出苗前，用黑色尼龙纱搭建遮阳网，遮阳率70%~75%，透光漏雨，可显著提高棚内温度和地温，延长西洋参生育期，提前8-9天出苗，提高土地利用率和参根产量。9月倒苗后，取下遮阳网，第二年妥善保管。
(2)及时拆除地面覆盖物春季西洋参即将出土时，及时拆除边界覆盖物，有利于出苗；出苗后，将覆盖物覆盖在参苗行间，以保护土壤，防止雨水冲刷，造成土壤硬化。
（3）追肥4月底至5月初，每平方米施用腐熟筛饼肥0.5kg，磷酸二铵25g，硫酸钾25g。从花期到红果期，每10天在叶片表面喷洒0.2%磷酸二氢钾。缺乏氮气和绿色的人可以喷洒0.1尿素。在红色水果的早期阶段，为了改善营养条件，促进根系膨胀，应再次施用磷酸二铵1-2次。
(4)去花序，疏小花当花梗长到1-2厘米高时，选择晴天去除花序，采摘的花序可用于制作西洋参花茶。该措施可增加单产37%，参根增重24%。三四年生留种田疏花，疏花序中心1/3-1/2的小花，可提高结果率，增加千粒种子重量。
【病虫害防治】
（1）病害
①立枯病 是西洋参苗期的主要病害，严重时导致参苗倒伏死亡。防治方法:避免与松苗、茄科植物连接；发现中心病株，及时拔除，集中销毁，病株周围使用1：1：100波尔多液封锁消毒；发病期2000多菌灵可湿性粉剂50% ~床面浇水400倍。
@猝倒病是西洋参苗期的主要病害之一，严重时可导致缺苗或倒伏死亡。防治方法:每亩3%硫酸亚铁药士100~ 消毒150公斤；及时排水，防止边界水分；及时拔除病株，在病房喷洒0.1%硫酸铜溶液和0.1%代森锰锌液；生育期叶面喷洒1：1：波尔多液180。
③黑斑病多发生在7月至8月。危害植物地面部分，导致叶片枯萎、茎倒伏、果实和种子枯萎。防治方法：选用新种植参苗；在疾病预防的早期阶段，用70%代森锰锌500-800倍液体进行预防和治疗。
④疫情多发生在6-8月的高温多雨季节。主要表现为根病。防治方法:注意排水，创造良好的通风除湿条件；及时清除病株，用0.2%硫酸铜液和0.5%高锰酸钾溶液处理病房周围土壤，防止扩散；雨季前喷1：1：200波尔多液，每7-10天一次，连续三次。
⑤锈病多发生在5月至7月。参株感染后，参根表面布满不同大小的黄褐色锈斑或腐烂，地上部分植株变黄变红，幼苗早期倒出。防治方法：选择通风良好、排水良好的砂壤土种植；每平方米施30克棉隆，用塑料薄膜密封熏蒸杀虫剂，减少初始浸泡源。
（2）病害有地老虎、金针虫、镂蟋蟀、虾礼等，其中金针虫危害最大，咬人参苗和参根，90%晶体敌百虫800~ 1000倍液浇灌。
【采收加工】
采收方法 西洋参一般是四年生收获。收获期为9-10月，在植物开始枯黄之前，仔细挖掘完整的参根。
加工方法 将挖出的参根及时洗去泥土，放入容器中稍微浸泡，用软刷轻轻刷去裂缝和皱纹中的泥土。用布轻轻擦干，放在通风干燥的地方，晾干一天。在干燥室干燥2-3天。温度由16-17℃升至22~30℃，直至完全干燥。保持原皮的商品称为“原皮西洋参”。将“原皮西洋参”喷水湿润皮肤，与细砂混合，放入布袋中，撞到皮肤，用硫熏蒸晒干，色白粉的商品称为“粉色西洋参”。目前，西洋原皮参采用远红外变温吸湿干燥新技术加工，加工时间短，能耗低，质量好，符合国家标准，正在推广使用。
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