菱角又称马蹄铁、栗子、栗子、沙草科多年生水生草本植物。因为它的肉是白色的，甜而多汁，脆而美味，可以是新鲜的食物，可以煮汤，或做饺子馅，特别是在冬天新鲜水果和蔬菜的季节，被誉为地下雪梨，水中人参。
肉白汁多，酥脆可口的菱角
中国自西汉以来就开始种植菱角。菱角因其种植方便、耐粗放管理而在江南广泛种植。例如，安徽省庐江县白湖镇、广西桂林市荔浦县青山镇因其丰富的优质菱角而被称为“菱角之乡” “马蹄之乡”。近年来，菱角种植已成为许多地区的支柱产业。然而，传统的菱角种植模式需要从精细化管理入手，改进以下六个种植细节：
菱角产业大规模种植
【改进选种留种方式，把优质苗放在第一关】
传统的菱角种植通常是自己选择和保留的。根据传统经验，种植者一般习惯于从挖掘的果球中选择大而无损的种子。这种保留方法太粗糙，很难培育出抗病、抗倒伏的优质品种。应改进选择方法：
菱角品种的选择首先是更新，选择经过多年驯化和育种的优良品种。比如菲律宾的大马蹄，广西的桂林蹄，广东的水马蹄，宣州的大红袍，抗性好，产量高。
留种时球茎大，无损伤不能作为唯一的标准，而是要从种植过程中开始选种，而不是收获后再选育。首先，在菱角生长期，应选择生长良好、无病虫害、分蘖分株强、抗逆性好、霜冻前过早倒伏的单株或田块，并清理杂株和病株，确保良种纯度；其次，菱角在充分成熟和挖掘时应进行选择。此时，应选择大、饱满、芽口明显凸起、无机械损伤的，避免机械收获；最后，在发芽和育苗前再次选择，消除腐烂球、芽口萎缩和干球，以达到优质幼苗的第一级。
不要在田间长时间储存种子。一些种植者习惯于在田间种植，直到第二年春天发芽，种植、选择、发芽，田间种植不容易控制，如长期冰雪冻伤、鼠害、突然高温等会对种质资源造成损害。相反，它应该在冬至左右完全成熟。人工挖掘后，用泥摊晾干2～3天后，稍干后堆放在室内无阳光直射的地方。采用储存方式，即底部铺10cm左右的沉淀物，将荠芽口逐一平放，放置一层层沉淀物。放置后，将沉淀物覆盖在上部约10cm，并用稻草或麻袋覆盖。之后每隔一周检查一次，发现沉淀物太干太白，会淋一些水。湿度适合覆盖顶部沉淀物的下部湿润，上部无积水。
不要在田间长时间储存种子。一些种植者习惯于在田间种植，直到第二年春天发芽，种植、选择、发芽，田间种植不容易控制，如长期冰雪冻伤、鼠害、突然高温等会对种质资源造成损害。相反，它应该在冬至左右完全成熟。人工挖掘后，用泥摊晾干2～3天后，稍干后堆放在室内无阳光直射的地方。采用储存方式，即底部铺10cm左右的沉淀物，将荠芽口逐一平放，放置一层层沉淀物。放置后，将沉淀物覆盖在上部约10cm，并用稻草或麻袋覆盖。之后每隔一周检查一次，发现沉淀物太干太白，会淋一些水。湿度适合覆盖顶部沉淀物的下部湿润，上部无积水。
【根据菱角的生长特点，改变选地观念，选地合适，才能高产】
菱角作为一种水生作物，喜欢肥水好的泥田，所以传统种植时喜欢用泥土深、粘度高、腐殖质多为黑臭的泥土种植菱角。这些田地大多是冷浸地，泥土深，地温升高慢，透气性差；菱角光长苗，不结荠，糖度低，产量低，操作困难，收获困难。
要改进种植地的选择，我们必须改进种植地的选择根据菱角的生长特点，它通过匍匐根生长进行分蘖，同时在匍匐根上结荠，匍匐根具有犁底生长的特点；匍匐根要透水透气，才能多分生，多结荠。因此，种植地应选择耕地较浅的20-25cm，翻地时不要破坏犁底。黄斑田和黄心青紫田质地疏松，肥力高，利根呼吸和地温调节，促进荠菜种植生长。
荸荠匍匐茎分株、膨大结荠
【改变育苗时间观念，采用两种育苗方法，充分考虑菱角生长期】
菱角的前茬作物一般为水稻、小麦、油菜等，南方多为水稻。早稻收获后，传统的种植模式一般种植菱角，时间一般在7月下旬菱角适宜生长的温度应在20摄氏度以上，25-30摄氏度生长最快，不耐霜冻，这意味着霜冻在11月左右停止生长（热带地区除外），不到四个月的生长期远远不足以增长菱角球茎，导致质量差、产量低、商品率低。
因此，我们应该改变传统育苗时间的概念，采用两种育苗方法，提前育苗，协调前作物的收获时间，尽快收获，并在6月底7月初种植菱角。
菱角可以直播种荠，也可以通过两段育苗。种荠直播考虑前茬作物的收获时间，一般催芽播种较晚。随着温度的升高，种荠的保存会越来越困难。与其让种荠的营养消耗过度变弱或腐烂，不如采用两种育苗方法。
第一段是催芽，也就是说，3月初，气温升高后，先种荠发芽，一般选择阳光充足、土地柔软肥沃的菜地整细耙成苗床。80%多菌灵500倍液浸泡种荠24小时消毒后，均匀码放在苗床上，通过薄膜覆盖，加热保湿，促进种荠萌发，注意遮荫，适当放风炼苗。
荸荠发芽后，秧田育苗
第二段是秧田育苗，大约半个月后，当牧羊人长到3-5厘米时，移植到整个幼苗田，种植深度与牧羊人的上部相等，并喷洒杀菌剂进行疾病预防和控制。5月中旬，当幼苗高20-30厘米时，喷洒多效唑，控制幼苗高度，促进分蘖。到6月中旬，当牧羊人种植了大量的分蘖，并长到幼苗高40-50厘米时，田间移植应该早，给菱角足够的生长期。
【改变种植密度观念，采用大行距，匍匐茎多长才能多种荠】
荸荠通过匍匐茎分株繁殖，也在匍匐茎上膨大结荠。因此，我们在栽培时应该促进匍匐茎的生长。然而，传统的荸荠种植一般采用30*40cm的行距，每亩种植一般为4000-5000株，密度较高。然而，多种植并不意味着多种生产。如果种植过密，会提前关闭，减少分蘖，减少匍匐茎，通风透气性差，容易爆发病虫害。
改进方法为60*80cm大株行距，平均少种一半，约2000株，种植深度6-7cm，保证不被风吹倒。记住太深了。后期通过分株繁殖匍匐茎达到抑郁，目的是多长匍匐茎，从而多种荠菜，达到果实大、质量好、产量高的目的。
大株行距种植
【传统种植方法改进水管理念，打破菱角需要长时间浸泡在水中】
菱角是一种水生植物。传统种植一般是保持田间不干水，缺乏水管理。要想高质量、高产量、提高植物抗性，必须善于控水。通过水深和干湿控制，不仅可以调节水温，还可以调节土壤渗透性，更有利于菱角的生长。
具体方法为：浅水移栽、深水回青、薄水分蘖、湿长果管水法。
#.大田移栽期保持浅水2-3cm，有利于提高土壤温度，促进植物生长。
#. 拔节生长期，此时温度升高较快，为使植物适应温度变化，采用灌深水5-6cm，有利于植物回青生长。
#. 分蘖分株期，为促进匍匐茎生长，采用浅水灌溉，一般约3厘米。
#. 密封后，可灌入深水控制幼苗，保持水深8-10cm，避免过度生长，导致树枝易折叠，导致倒伏。
#. 扩大结荠期，可通过干湿转换进行调节，促进养分吸收。一般来说，当土壤干燥时，会出现细微的裂缝，增强透气性；然后补充水分，施用重肥。采用浅水经常灌溉的湿管水法，重复2-3次，有利于提高产量。这样不仅可以达到用水调气、用水调肥的效果，还可以有效排出土壤中的有毒物质，促进根系，增加营养吸收面积，满足后期膨胀荠菜的营养需求，达到果实多、果实大、产量高的目的。但不宜长时间露田，以免裂缝过大，拉断匍匐茎。
#. 霜降后，菱角基本定型后，球茎成熟时可停止浇水，保持土壤湿润。
【菱角好种，但要改变粗放模式，做好田间管理】
菱角虽然耐粗放管理，但如果你比他好一点，就能给你多产一份。精细的田间管理包括施肥、用药、除草和抗倒伏。
施肥底肥要充足，追肥时间点要控制好。基肥以有机肥为主，每亩施用腐熟农家土杂肥2500-3000公斤，过磷酸钙30公斤，硫酸钾30公斤(少用氯化钾，因为氯对菱角生长有影响)，碳铵15公斤，随土耙田施用。追肥实现“前稳中控后攻”的原则，早期促苗施氮肥薄；磷钾肥主要用于中期控旺，每亩钙镁磷10公斤，硫酸钾20公斤。～25公斤撒施，促秸色变淡，为攻壮粒奠定基础；匍匐茎膨大期攻肥促大粒。主要掌握适时攻苗肥料，以氮钾肥为主。在扩张初期，每亩用硫酸钾10kg和尿素10kg攻击第一次壮粒肥料；10～15天后，苗应酌情再次攻击。施肥应随水施用，下午气温下降后施用。早上露水施肥容易粘在叶子上烧叶。
防治菱角病虫害
#. 防治病虫害要以防为主，主要防治荸荠杆枯病和白禾蛾害虫。杆枯病可喷洒40%杜邦福星乳油1万倍液或68.75%杜邦易保可湿颗粒1500倍液和90%杜邦可灵可湿粉2000倍液；对于白蛾，当发现田间白蛾较多时，可选择杀虫剂双、乐斯本、锐劲特喷雾防治成虫，7天后撒上杀虫剂双或稻西宝、毒死蜱颗粒剂。施药时，田间应保持有效深水层，以提高防效。
#. 及时中耕除草，抑郁前及时清除黄杆、枯杆，中耕除草时注意少伤匍匐茎，避免碰断茎。
#. 做好抗倒伏工作。菱角叶杆中空，拔节生长较高，易风折。可通过在苗期喷洒多效唑促进分蘖，降低植物。只有当幼苗强壮而不倒伏时，它们才能生长强壮，促进地下生长。
#. 处理两个细节，注意天气变化：一是长雨，光线不足，植物生长绿色、嫩，突然晴天高温，不能适应植物的蒸腾变化，导致死亡；二是牧羊人攻击肥料期，植物生长嫩，突然风冷却，容易造成倒伏。解决方案只能通过注意日常管理，做好健身培养，提高抗逆性。
荸荠丰收
总之，菱角种植要从粗放管理转变为精细种植，了解菱角的生长习性，管理好每一个种植细节，才能达到优质高产的目的。
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