卷心菜属于十字花科芸苔属于一、二年生蔬菜，又称卷心菜、勺子、瓶子、卷心菜、卷心菜、卷心菜、勺子、勺子等名称，我们称之为勺子白，全国各地栽培，卷心菜叶椭圆形，叶柄厚，绿色，植物腰，美观整洁，纤维细，甜味好。深受消费者的喜爱。
卷心菜生长期短，在营养生长期，无论植物的大小可以随时收获市场适应性广，产量高，栽培方便，产品新鲜，味道好，可以新鲜食品、腌制、干燥，在缓解蔬菜淡季蔬菜供应中发挥着非常重要的作用，是全年蔬菜播种面积最大的蔬菜之一。
卷心菜种植时间
卷心菜喜欢寒冷的气候，种子发芽的适宜温度为20-25℃，在-2℃-3℃下可安全越冬。一般春季2-4月、夏季6-7月、秋季8月，南方冬季9月下旬至10月上旬直接播种或育苗。
种植小白菜的方法
整个土地：在播种或种植之前，深入挖掘土地，每亩施用1500-2000公斤腐烂的农家肥。整个地面打开，箱子宽100-130厘米。
育苗：育苗地选用水源方便、排水良好、背阴的地方建苗床，床土要求肥沃疏松，保水保肥。每亩苗床施用腐熟的优质农家肥1000公斤，然后翻土耙细平整，做成苗床。每100平方米播种稀播和均播，秋季1-1.5公斤，夏季1.5-2公斤。播种的种子相应增加。齐苗后进行两次间苗，第一次以不轧树为标准，第二次苗距约3厘米。一般要注意施肥和浇水，防治病虫害。
种植:当幼苗有5-6片叶子时移植。白菜早熟品种行距205cm，株距20cm，中熟品种行距25cm，株距253cm。种植时选择晴天下午进行，效果更好。移植时浇根水，每窝种一株。
田间管理
种植后浇灌根水，3-5天内不能缺水，以后保持土壤湿润。
大白菜是一种浅根作物，根系吸收能力较弱。在生长阶段，它是密集的，生长迅速，需要大量的肥料。它每5-7天从轻到浓追肥一次，直到收获前10天。
中耕除草：中耕要浅，不要损伤小白菜的根系。
收获：一般夏季播种的卷心菜可在20-25天后收获，秋季卷心菜可在30-45天后收获。当卷心菜的外叶因素开始褪色，基叶呈黄色，叶簇从旺盛生长转向闭合生长，心叶伸长与叶平齐时收获。卷心菜收获后，去除老叶，去除小或生病的植物，分级包装，避免暴露在阳光下，放在阴凉的地方。
保留种子：保留种子的卷心菜一般选用大株保留种子。选择9月份播种栽培的优秀单株，按行距60cm、株距40cm移栽到保留种地，加强管理。当豆荚变黄时，收获并干燥种子。
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