花椰菜是一种一年生或两年生草本植物，是甘蓝的变种。又称花椰菜或花椰菜，是一种粗纤维含量低、品质鲜嫩、营养丰富、风味鲜美、人们喜爱的蔬菜，在中国各地种植。
什么季节种植花菜？
我们南方可以全年种植，但大多在秋冬季节种植。温暖地区的秋花菜在6月中旬至7月中旬播种，温和地区在6月初至7月初播种，温和地区的秋花菜在5月中旬至6月初播种。温暖地区的冬花菜在8月中旬至9月初播种，温和地区在7月中旬至8月中旬播种，温和地区的秋花菜在6月下旬至7月中旬播种。
栽培方法
品种选择
花椰菜适应性强，可以在周年种植，但不同季节选择合适的品种种植，秋花椰菜种植是夏季播种秋季收获，生长期气候炎热，选择耐热、生长期短的品种，如荷兰花椰菜、上海花椰菜、福建花椰菜等。冬季花椰菜的栽培，由于生长期温度相对较低，应选择晚熟、耐寒性强的品种，如成都花椰菜、云南花椰菜等品种。
播种育苗
选用肥沃疏松、排灌方便、凉爽通风的地块作苗床效果较好。播种前，将床土翻过来，施入腐熟的农家肥和少量复合肥，与床土均匀混合，撒上较厚的人畜粪水。2-3天后，耙松土壤，浇湿床土。每平方米苗床播种约10克。播种后，覆盖约1厘米的细土，覆盖遮阳网，再浇水，然后根据床土的干湿情况及时浇水，保持土壤湿润。种子大部分发芽3-4天后，实行半阴半阳覆盖，防止阳光直射和阵雨冲击。幼苗逐渐长大后，逐渐揭开遮阳网。
苗期管理
培育壮苗的关键是出苗后及时进行间苗、假植等。幼苗出土10天左右，要及时生长过密的间稀，等幼苗稍大一次，使株间距离保持在3-5厘米。幼苗出土20天左右，原有营养面积有限，需要假植。假植床的要求与播种床相同，假植行株距离掌握在7-10cm。并用遮阳网遮荫，边假植边浇水。假植后经常保持床土湿润，播种存活。西兰花在幼苗期需要少量的肥料，只要注意浇水和防旱，到幼苗生长的中后期，如果发现缺乏肥料，可以使用腐烂的人畜粪水或0.2%尿素，复合肥水溶液追肥1-2次，使西兰花幼苗生长强壮。
整地施肥
选择肥沃疏松的态度，深耕耙平，做成1米宽的窄高厢或2米宽的宽高厢，按每厢种植2行或4行，40-45厘米的窝距筑地肥，每亩施用3000公斤腐熟的农家肥和20公斤复合肥。
定植
当秋花菜播种约35天时，幼苗有5-6片真叶，冬花菜播种约40天，幼苗有6-7片真叶，茎粗0.5cm以上，幼苗高12-15cm可移植到田间。幼苗年龄过大，种植时根系损伤过大，难以移苗。幼苗种植后抵抗力弱。因此，除了注重培育壮苗，掌握苗龄标准外，还要选择阴天或雨前雨后移栽。苗前浇透苗床，一小时左右再拔苗，可使苗多带泥土，少伤根。
田间管理
花椰菜喜欢潮湿，需要肥料和水获得高产优质的花球，必须有强叶簇保证，所以种植后及时追肥1-2次粪便水，特别是进入莲花期后，植物生长旺盛，需要更多的肥料和水，可以添加尿素和复合肥50-100克，追逐3次。花菜喜欢水，又怕涝，雨后要及时排水，天气干旱要及时浇水。在现蕾期追施重肥，促进花蕾球发育，提高产量。
束叶是保证花椰菜质量的重要措施。刚出现花球时，将花球外的大叶向内靠近，包裹花球，然后用稻草捆扎。
采收
当花椰菜主茎顶部产生的绿色扁球形花蕾簇开始时紧实，然后逐渐松动，但此时花蕾不开放，此时收获，以确保质量。收获的时间和标准是花球完全生长，表面光滑、圆形，颜色白色，边缘没有分散，花球基部的花茎稍松。
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