桂花采摘最好在开花中期进行，这是桂花开放最旺盛的阶段，新鲜桂花刚刚开始生长，最好在早上采摘桂花，桂花刚刚开放，没有蜜蜂或其他飞虫接触，没有灰尘，最干净。
什么时候采摘桂花最好？
花期中期
桂花的开花期一般为每天的9月至10月。采摘桂花可在9月下旬或10月上旬进行。在此期间，桂花开得最旺盛。新鲜桂花刚刚开放，采摘的桂花中不会有枯萎变质的桂花。
清晨
采摘桂花时，也可在9月下旬至10月上旬的早晨进行。此时，桂花刚刚开始开放。它还没有被蜜蜂或其他飞虫采集。同时，它不会被灰尘或飞虫粪便污染。花香浓郁，最干净。
采摘方法
采摘桂花时，可以从外到内折叠更多的桂花枝，然后回家慢慢摘下上面的桂花，或者在桂花树下铺一层床单或塑料薄膜，摇动桂花树，使桂花落在床单上，然后收集落下的桂花。
保存方法
桂花要新鲜保存，可以用盐水浸泡。桂花洗净后，浸泡在盐水中，然后密封保存。也可以冷冻保存。桂花洗净晾干后，放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层。
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