花“扣水”是什么？
狭义上说，“扣水”是指在花芽分化过程中减少浇水量和次数或暂停浇水，使植物从营养生长（长枝叶）转变为生殖生长（开花结果），从而分化更多花芽的过程。一般来说，“扣水”是为了暂时减少或停止供水，以满足栽培或植物生长的需要。今天，“木工程师”谈到了广义上的扣水问题。
为何给花“扣水”？
促进花芽分化。“扣水”促花广泛应用于果树生产和木本花卉（如梅花）栽培。通常，在花芽分化阶段，碳氮比通过控水控肥（氮肥）得到提高，更多花芽的形成和质量得到提高。前提是花很强壮，树上有足够的营养。
促进花木矮壮。最典型的是培育竹盆景，抽竹时扣水，增加通风透光强度，可显著控制
促进根系生长。众所周知，“湿叶干根”，土壤干燥，花朵为了生存而生长更多的根系来吸收水分和营养。
提高幼苗的抗性。在幼苗生产过程中，幼苗在开始前几天通过断水通风进行炼苗，以提高幼苗的抗性。
易于翻盆换土。木本花卉的栽培应每1-3年翻盆换土。翻盆前，停止浇水，使盆壁与土壤分离，便于盆栽植物从盆中取出。同时，土球不易松动。
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